【法國滑雪8】到800歲古堡過夜　美食美酒重返古代貴族生活

距法國里昂機場約40分車程的「Château de Chapeau Cornu莎波城堡」，置身恬靜自然的鄉村中，近8公頃的園區內，最顯眼的當然是建於800多年前的古堡，羅馬風格的塔樓、石造拱頂小教堂、內部的木造結構與角落裡擺設的騎士盔甲，充滿歐洲中世紀風情。

年輕熱情的城堡女主人Camille在門口歡迎大家，從小在城堡長大的Camille說，20年前，有豐富飯店管理經驗的父親，買下早已頹圮沒落的城堡，經過一番改造整理，現在是結合住宿、美食、法式生活體驗的四星度假城堡。可客製化安排3至7天的假期，古堡內有禮儀文化、甜品烹飪、紅酒品鑑等活動，也有里昂美食、葡萄酒莊之旅，並提供中文翻譯導遊。

位於主塔的「Le Capella」餐廳，粗獷石頭堆砌成的圓拱形空間、鐵鑄吊燈、中世紀壁畫、還有白色桌布上擺放好餐具和鮮花的桌椅，讓我們猶如被邀請入席的貴族。午餐由曾在米其林星級餐廳工作、有30年廚藝經驗的Philippe Barberet掌廚，並由餐桌禮儀老師Michaud為大家介紹菜色及配酒。

第一道開胃菜「卡佩拉特製煙燻鴨肝」，由甘草煙燻的鴨肝，搭配香料紅酒燴梨、紅洋蔥醬及當地草本酒「法式綠查理」，配酒則是2008年分香檳王（Dom Pérignon），清爽細膩。接著登場的前菜「法國藍龍蝦」，以橙黃蘇玳白葡萄酒、柑橘醬汁搭襯飽滿Ｑ彈的肉質，搭配2018年分孔德里約的莊園白酒，口感豐富平衡，主調雖是果味，卻在尾韻中帶著微微的柑橘甘苦。

主菜「Dombes鴨肉」是產自當地農場飼養的紅標鴨肉，搭配可口甜菜、覆盆子和桑格利亞酒醬汁，搭配來自北羅納河谷最北端Côte Rôtie地區的莊園紅酒，優雅柔細的口感，更增添鮮嫩鴨肉的美味。甜點「莎波城堡雪茄」以法國公開場所禁菸為靈感，巧妙以法芙娜焦糖巧克力奶油做成雪茄形狀，令人會心一笑，再搭配清新的酩悦2012年分粉红香檳做為完美收尾。

Château de Chapeau Cornu莎波城堡

• 地址：312 Rue de la Garenne, 38890 Vignieu, France
• 電話：+33-6-5886-2649、+33-4-7427-7900
• 網址：www.frshabo.cn
• 費用： 4天3夜法式莎波城堡體驗每人2,500歐元（約NT$84,825），費用包含接送機、城堡3晚住宿、城堡內餐食，及里昂美食之旅的餐食與米其林星級餐廳用餐、當地私人司機、中文翻譯導遊等。

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