新冠肺炎敏感時期，「華麗氣泡酒」主人George（余文輝）與我約在遠離塵囂的「全國花園鄉村俱樂部」高爾夫球場採訪，避開群聚也避嫌。向晚的餘暉映照笛型杯中來自義大利「Colesel」酒莊的Rosé（粉紅酒），玫瑰漸層般的華麗氣泡，讓人暫時放下警戒疫情的緊張感。
義大利華麗氣泡酒 和泰味海鮮也很配
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大環境低迷的時節，一瓶好酒就是最好的應援團。雖然暫時去不了義大利，還是可以來瓶義大利氣泡酒Prosecco，新鮮的香氣、活潑的氣泡，配餐百搭的隨和， 讓人雖然宅在家，義式的熱情仍然常駐舌頭和心頭。
「心情好抵抗力才會好，義大利的氣泡酒富含鋅鎂鉀，對身體很好，而且喝起來輕鬆又親民，隨時都可以來個一兩杯。」George舉杯聊起引進佳釀的緣起，他做高端傢俱出口多年，客戶遍及歐美，一次出差威尼斯下榻五星級酒店，有次隻身出差威尼斯，入住曾是馬可波羅聚會地的老牌五星酒店Hotel Danieli，客房裡的迎賓飲料正是Prosecco，配著精緻的馬卡龍和義式巧克力。「我記得那天我倒一杯酒，泡在金色獅子造型水龍頭的浴缸裡，突然覺得對老婆好有罪惡感。」他笑說。
他形容這場味覺驚艷，「它的香氣像青蘋果跟白花，清新鮮活，不像香檳有種麵包似的酵母味，氣泡綿密活潑，又有在口中爆裂的快感。」當時他還不知道，他喝的那瓶Prosecco來自「Nani Rizzi」，是從1887年就開始生產優質氣泡酒的家族酒莊。
「後來我在美國、澳洲，甚至英國，發現高檔餐廳都在喝義大利的氣泡酒。」既然來到高爾夫球場，George分享了段在高爾夫發源地聖安德鲁斯的小插曲：「我在餐廳點氣泡酒，他們看我亞洲臉孔，直覺問我是不是要香檳，聽我說想喝義大利的Prosecco，看我的眼神馬上不一樣，好像我是『巷子內』的。」
後來，義大利友人為他牽線，6年前終於把這華麗的義式風情帶回台灣，引進Nani Rizzi和位於最高級DOCG產區的「Colesel」。
為了證明義大利氣泡酒佐餐百搭的實力，我們來到球場裡的義式餐廳「古斯托」，端上桌的卻是泰味十足的海鮮料理，「這裡的客人喜歡變化，我們多年前曾經請來泰國主廚客座，後來就成了傳統，每年春夏都會推出泰國週菜色。」主廚高智鏗說。
肥嫩的泰國蝦炭烤後沾上泰式酸甜醬，是海鮮搭氣泡白酒的王道組合，但令我驚訝的是，香料飽滿的紅咖哩海鮮燉飯、濃郁豐腴的黃咖哩三點蟹，乃至於用了是拉差酸辣醬拌的牛肉沙拉，都能與義大利氣泡酒成為好搭擋，花果香讓香茅、檸檬葉、薄荷、香菜根等南洋香料氣味更為立體，在口中如潮汐湧散的冰爽氣泡清洗了味覺，讓每一口都有了新感受。
古斯托義式餐廳
- 地址：苗栗縣苑裡鎮一鄰1之1號（全國花園鄉村俱樂部）
- 電話：03-774-1166 # 5125
- 營業時間：11：00～19：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
華麗氣泡酒
- 地址：台中市北屯區中平路876號
- 電話：04-2425-1066
- 網址：https://mazzagiulia0.wixsite.com/prosecco
- 臉書搜尋：Prosecco.tw
- E-mail：proseccolin@gmail.com
- 備註：文中酒品價格為防疫期間特惠價，2020年7月底前有效。
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