還記得小時候總是經過巷口的麵包車嗎？捏著錢，三步併兩步的奔去，車裡滿載一層層的草莓夾心、肉鬆、炸彈、青蔥、螺旋麵包…等。那是放學後的點心、隔日的早餐，是握在掌心的小小幸福。
由烘焙材料大廠「苗林行」直營的LE GOUT，主理人林瓊書也是台灣烘焙業重要的幕後推手之一。10年來見證台灣麵包的進化，從巷弄小點躍升國際舞台，「台灣」這個名字在世界麵包大賽上成為一支勁旅。
這10年來，麵包成為顯學，風格也隨著每年流行轉換，硬派歐式麵包與軟心日式麵包陸續崛起成為主流，然無論市場風向怎麼吹，內心深處，總有留給肉鬆沙拉、炸彈奶酥或蔥花麵包的位子，記憶中的台式經典麵包仍有其不可抹滅的魅力，無論是造型或口味，都代表著台灣獨有風土文化與創意個性。