這回我在鳳林發現一家具有原住民特色的小食堂「青輕慢食」，老闆張楓青是阿美族原住民，曾在台北的日本料理店工作多年，手藝很不錯，回鄉後在自家房子中開設結合原住民與日式料理風味的特色餐廳。
【鳳林故事6】吃得到「一ㄇ子」的原住民食堂 白蝸牛也驚豔入菜
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原以為花蓮鳳林小鎮的飲食無甚可觀，沒想到一路吃下來，有頗具特色的冰品、豆花，也品嘗了當地客家族群的鄉土料理，最後居然還吃到用上阿美族特色香料「一ㄇ子」的原住民特色菜，就連平日少見的白蝸牛，都在「青輕慢食」主廚張楓青手上變成讓人驚豔的美味。
坦白說，青輕慢食的口味偏清淡，阿美族香料「一ㄇ子」是最大特色，平常供應個人套餐，也推出10人份的無菜單料理，菜色依當令食材決定，無論人數多寡，都很適合來這裡用餐。
今年5月新推出以蝸牛入菜的特殊料理，主食材是在地農場養殖的白蝸牛，為了配合這款獨特的食材，張青楓花了不少心思設計菜單，既有沙拉，也有重口味的三杯，由蝦鬆改良而來的蝸鬆料理，配上美生菜更是一絕，由於白蝸牛可以冷凍保存，一整年都可以吃到。有機會來到鳳林，一定要來這裡嘗嘗老闆的手藝，不過記得要先預訂，免得白跑一趟。
青輕慢食
- 地址：花蓮縣鳳林鎮信義路255號
- 電話：03-876-0809
- 營業時間： 11：30～14：30、17：30～19：00，週日11：30～14：30，週一公休。
- 備註：無菜單料理與蝸牛套餐，需7天前、10人以上預訂，依預算由老闆配菜，以定食型式供應，每人350元起。
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