2007年在北海道札幌創業的「Suage」，店名即是日文「素揚」的讀音，指的是食材不蘸裹粉漿，直接下鍋素炸，這手法可去除食材的生腥，並濃縮新鮮蔬果中的天然甜味，肉類主菜也會經過瀝油，減少吃進嘴裡的油膩感。特別的是，較大塊的食材還會串上竹籤，避免好料沉碗底，吃來更方便之外，視覺上也更加澎湃，有如串炸和湯咖哩的混血兒。
北海道湯咖哩名店「Suage」來了！開幕前3天內用半價 還送原味起司塔
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疫情讓舌頭真是好想念日本，旗下有「勝政日式豬排」等日系餐飲的「慕里諾餐飲集團」，今夏又引進北海道湯咖哩專門店「Suage」，主打不蘸粉保留小農蔬菜美味的「素炸」及3種口味同步日本的直送湯底，可與10種主菜任意搭配，8月12日開幕起，每天還將祭出前30名內用半價優惠。
根據Suage日本官網，目前在日本共有7家店舖，自2018年起皆採用自家農園栽種的蔬菜，台灣代理商表示，將會與台灣各地優質小農合作，堅守本家從產地到餐桌的概念。每份湯咖哩中都會加入10種當季蔬菜，包括台中潭子黃金馬鈴薯、栗子南瓜、茄子、紅蘿蔔、青椒、日本舞菇、秋葵、玉米筍、高麗菜與水菜。
至於湯咖哩中最關鍵的湯頭原料，則是採用直送來台，口味與北海道本店同步，「原味湯底」的特製洋蔥泥、高湯、特調馬薩拉香料等原料皆來自日本，在熬煮後添入祕製香料油與羅勒，最後再經一晚熟成，口感走清爽輕盈系；加入墨魚醬和奶油的濃厚系「墨魚湯底」，以及椰奶降低刺激感的「椰奶湯頭」，也都各有支持者。
主菜部分，北海道本店的在地人氣菜單「串燒知床雞肉野菜湯咖哩」，到了台灣換成在地桂丁雞，「脆皮雞腿肉串湯咖哩」將雞腿肉串炸逼出多餘油脂，再炙燒添香，吸飽咖哩湯頭香氣的口感是必吃美味；「綜合海鮮湯咖哩」則由滿滿帆立貝與淡菜等多種海鮮組成豪華陣容；還有肉食主義者必點的「Suage Special湯咖哩」，能一次嘗到脆皮雞肉串、唐揚雞塊、炙燒角煮、厚切培根、德式香腸。
台灣代理商慶祝「Suage」在台開幕，將於8月12日至14日間，推出前30名內用點選任一份湯咖哩享半價優惠，同時不限內用、外帶任一份湯咖哩再送一份北海道原味起士塔。8月15日至21日，消費湯咖哩就送雞唐揚一份。外送也加碼推出送北海道原味起士塔活動，於8月12日至8月31日間點任一份湯咖哩外送即可獲贈。
Suage（統一時代店）
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2（統一時代百貨）
- 電話：02-2722-2289
- 營業時間：週日至週四11：00～21：30，週五、六與國定假日前11：00～22：00。
- 刷卡：可。內用收1成服務費；外帶自取不收服務費。
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