在OLE Rum Bar and Tapas單杯就有300多種酒款可選，有些甚至還來不及key進酒單，我瞇眼看向架上乖乖站好的瓶子們，實在選擇困難，決定交給專業的來。
走進台北專業蘭姆酒吧「OLE Rum Bar and Tapas」 像有專屬Tinder幫你找到速配酒
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在台北開了6年的專業蘭姆酒酒吧「OLE Rum Bar and Tapas」，身兼蘭姆酒酒商的老闆Alain，在熱帶小島長大，去過加勒比海、太平洋小島等地旅行，喝蘭姆酒成了日常；落腳台灣後為了讓更多人認識蘭姆酒，在台北開起烈酒只賣蘭姆酒的酒吧。
賴衣琳身為OLE Rum Bar and Tapas蘭姆酒專業講師，接收到我的眼神，首推「Mhoba French Cask 2020」。背後刻有中文雷射酒標的竹盒，有如出土文物的Old School風格，卻產自南非成立不滿10年的精緻型酒廠Mhoba。這支酒以新鮮甘蔗汁蒸餾而成，入法國橡木桶熟成1年，帶有馬告胡椒與檸檬葉風味，酒感醇烈強勁，「有厚」！
「我來上班第一個禮拜就喜歡上它，兩年過去依然是我的最愛，連Alain都笑我喝酒not a girl。」賴衣琳笑說。
來自馬丁尼克島的法式農業蘭姆酒「Neisson Rhum Blanc Agricole」，同樣用新鮮甘蔗汁製作，特別挑選有機甘蔗，且不放橡木桶，蒸餾出本色本味的白蘭姆酒，如黑橄欖的微微鹹甘中帶著幽微草本味，適合喜歡琴酒、高粱的人踏出舒適圈。
我被1款霧面黑瓶身的時髦蘭姆酒「Old Brothers FWI batch 2」吸引目光，由獨立裝瓶商Old Brothers向Foursquare和West Indies兩間酒廠，選購陳年酒桶及其酒液再調和、裝瓶而成，喝來有點熟悉，賴衣琳問我：「是不是像西米露？」就是！高冷外型底下藏了傳統甜品魂，反差魅力讓人好驚喜。喝完一輪，我覺得賴衣琳根本像酒吧的Tinder，擅長幫人找到速配的蘭姆酒，款款入喉，「IT'S A MATCH !」
OLE Rum Bar and Tapas
- 地址：台北市大安區安和路一段109巷4號1樓
- 電話：0902-393-633
- 營業時間：18：00～凌晨01：00，週五、六至凌晨02：00，週日、一公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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