走進林貞粿行位於迪化街巷弄內的店面，裝潢如新潮咖啡廳，流線型木桌設計感十足，還以為是進口家具，第三代林凡凱笑著說，「那是我畫設計圖，請木工做的。」
原本在美國念景觀設計的林凡凱對美學有天生敏銳度，但他也坦言：「自己來，可以省很多錢。」身為老字號粿行第三代，店面自有，少了租金壓力，他花錢仍謹慎地只花在刀口上，「像我們一開始擴散品牌，因為我不知道這個市場多大，所以在投前期的行銷成本，不敢投太多錢，我每次都要測試一些，確定沒問題，廣告經費才會拉上去，我們有個Facebook的顧問，他都會說，我們廣告拉不夠高，可以更多。」
他的財務觀念來自國中時就被父親教導投資股票。父親林裕強過去是電子廠廠長，要求林凡凱國中時就要會看財務報表，懂損益概念，林裕強回憶，「我很早就幫他們買定期定額的基金，他也有興趣，我就向他講解，讓他開始了解基金、股票。而且他大學開始就到美國唸書、獨立生活6年，現在遇到什麼困難都可以解決。」
雖然林凡凱對於國中投資的記憶，是一直賠錢，「好像賠了7、8萬，對國中生來說算很多啦，我爸一直叫我賣，都賣在錯的時間點。」但他因此有了數字與成本觀念，對於經營管理，利大於弊。
自從他拓展電商市場，整體營收成長近3成，「毛利多了5成。」未來還將陸續推出拌醬類的子品牌，父親林裕強全力支持也放心，父子聯手讓老店越開越回春。
