踏進飛絡力電子的辦公室，先被牆上掛滿的攝影照片吸引，多數畫面是捕捉動物的瞬間動態，正以為是董事長蔡其明買來的作品，他就介紹：「這裡都是我哥哥拍的作品，爸爸拍的在樓上。」
【娃娃機大王番外篇】李登輝最愛的花生出自他家 如今是彰化最夯伴手禮 飛絡力電子董事長蔡其明專訪
會員專區財經理財
飛絡力電子是全台市占第一的娃娃機廠，董事長蔡其明從小待在父親開的餐廳幫忙，練就一身超快的洗碗功力，前總統李登輝特別喜愛餐廳中的小菜「苔條花生」，特別建議將這道小菜單獨販售，雖然餐廳已經不再經營，苔條花生至今仍由蔡其明的哥哥製作，成為彰化最熱門的伴手禮之一「苔條花生」。
提起父親，蔡其明有說不完的欽佩，父親有才華，懂做生意，待人仁慈，從未體罰過孩子，「我爸爸很喜歡攝影，以前拍照是用機械式底片相機，他喜歡就地取材，多是靜物攝影，到我哥哥的時候，已經有數位相機，所以他喜歡拍動態的。」
父親拍過苗栗柿子、龍騰斷橋、福建土樓等許多景點，蔡其明介紹令自己印象最深刻的一幅作品，「這是路邊的一塊鐵板，卻從縫裡面長出植物，這都是他隨手拍的景。」父親過世後，他曾為父親辦過攝影展，展覽結束後，他將照片掛在飛絡力三樓會議室，這是他緬懷的方式，也喜歡向人分享父親精彩的一生。
「我爸爸以前在老蔣的行館當總管，在彰化八卦山，他們對內都說是勵志社，對外叫八卦山賓館，有點像日月潭的涵碧樓，以前的八卦山上面都種滿梅花，盛開的時候很美，小時候我們都會摘梅子回來醃。」每當蔣中正到行館，蔡其明父親就要負責照料他的生活起居，其他時候，他則向餐廳主廚學江浙菜。
後來行館解散，父親開「祝福餐廳」，仍有許多政府官員會來用餐，「如果在官邸 辦外燴，都是我們去做。」蔡其明也從小就幫忙洗碗，「我洗過的盤子，可能你這輩子也洗不過我，有時候宴會一次洗上千個，嚇死人。」
時任台灣省政府主席的李登輝是餐廳常客，對一道只送不賣的小菜花生甚是喜愛，「李登輝說這麼好吃的東西，怎麼不把它商業化呢！就建議我爸，獨立販售花生，我爸就去註冊，命名苔條花生。」
至於苔條的意思為何？蔡其明也解釋：「所謂苔條，我們統稱叫海苔，浙江話叫苔條。」如今雖然餐廳已經不再經營，苔條花生仍由蔡其明的哥哥製作，繼續熱賣至今30多年，蔡其明都會買來致贈賓客。
而苔條花生之所以美味，便是因為堅持使用北港花生，將花生仁去膜後浸泡開水1天，瀝乾水份後，倒入熱鍋中油炸1個小時，再拌入海苔粉、海苔、糖、鹽，脆硬又有香氣，帶點甜味，非常唰嘴，也因不加防腐劑，夏天保存期限僅1個月，該店不打廣告，包裝復古，仍是彰化知名伴手禮之一。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文