開在台中北屯的「恰辣辣泰式料理」，整間餐廳的工作人員都是泰國人，老闆兼主廚的穆惠英來到台灣已邁入第16個年頭。回憶當初來台求學，發現泰式料理市場大有空間，早早就決定要開自己的店，起初在蝸居的小套房做泰式便當，從製作DM到開車送餐都一手包辦，直至今日，恰辣辣已是她經營的第二間餐廳。
【消暑東南亞料理1】想吃一定要訂位！台中這家泰式料理超多隱藏菜色 吃得到東北菜「烤老虎肉」、宮廷甜點「露楚」
會員專區美食旅遊
酸、香、辣帶勁的泰式料理，最能解決夏日食慾不振的困擾，台中北屯區有間「全員」泰國人的泰式料理店「恰辣辣」，不只吃得到常見的泰國菜餚，就連泰國當季流行的菜色都能吃到，而且味道十分純正。要留意的是，這間店人氣超夯，假日沒訂位有極大的機會直接撲空！
即使賣的是自己家鄉菜，對料理熟悉度有著先天優勢，但穆惠英的自我要求絕對高標；菜單上除了青木瓜、打拋豬等台灣人熟悉的泰式料理基本款，她也會隨著泰國當地趨勢做變化，很少休假的穆惠英一有時間就跑回泰國找師傅進修，吃遍時下流行的新料理，她認為要不斷有新意，才會讓人想要一再光顧。
除了讓客人吃泰菜能夠「跟流行」，穆惠英也在菜單中放入較少見的菜色，例如泰國東北的「烤老虎肉」（又稱老虎哭），名字令人卻步，其實是帶有嚼勁與肥度Q度的牛腹肉，燒烤後油脂適中實在很下飯，搭上以羅望子、檸檬、魚露等香料調成的沾醬，更是風味十足；穆惠英笑說這道菜是當地搭配啤酒、米酒的下酒菜，「下班時間一到，這道菜跟酒就要先準備好。」
過去泰國皇室貴族才吃得到的手工甜點「露楚」在這裡也有，除了美麗造型，更令人咋舌的是製作過程，從選豆、3小時換一次水浸泡、蒸豆泥、小火煨煮到推揉泥糰，足足要花上3天，就連作為裝飾的百里香葉，都有特別要求的品種、尺寸，才能做出最後精巧玲瓏的模樣。穆惠英特地秀出手臂肌肉，笑說這都是靠製作露楚練出來的。對料理用心與細心造就了店內時常預約滿位的高人氣，穆惠英自謙說：「希望大家想吃泰國菜的時候，第一個想到我們！」
恰辣辣泰式料理CHA LALA THAI CUISINE
- 地址：台中市北屯區東山路一段338之17號
- 電話：04-2436-1811
- 營業時間：11：00～21：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文