「越逢緣南洋風味美食小館」位於台北大同區，在舊城區的灰階色系街道上，越逢緣整棟亮黃色系的建築超級顯眼。老闆小玲動作非常俐落，出餐的速度飛快，還能同時精準掌握擺盤。原先覺得小玲個性嚴肅，聊開後才發現她只是容易緊張體質，但料理、家鄉的話閘子一開，她立刻很可愛的從I人變E人。
【消暑東南亞料理3】料理菜鳥熬成快手主廚打造「越逢緣」 高CP值河粉重點在湯頭、法國麵包一吃上癮
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平時我絕對算不上愛喝湯的人，在「越逢緣南洋風味美食小館」的老闆端上分量驚人的「越式牛肉湯河粉」時，原本我還苦惱要如何讓湯的水平線下降，淺嘗一口後卻愛上那溫潤帶著辛辣後勁的湯頭，不自覺喝到見底。
訝異的是在長安西路開店之前，小玲曾在天母和先生頂下朋友的餐廳賣越式料理，但過去她是料理菜鳥，烹調之技竟然全都是頂下店面後看著家鄉的廚藝節目慢慢學來，原先不被看好，認為她撐不了3個月就得收攤，沒想到在天母一做就是11年，還累積許多忠誠顧客，改編周星馳電影台詞，大概就是「認真起來，連自己都害怕吧！」
「越式牛肉湯河粉」一上桌，完全是家人怕你吃不飽的分量，小玲說越式河粉最大差異就在於湯頭，這碗河粉湯底用大骨熬了近五小時，另外還加入蘋果、白蘿蔔等蔬果與中藥，入口後先是飽滿的甜潤，緊接著微辛，就連紅白蘿蔔都燉至軟嫩入味，平時不愛喝湯的我都忍不住為湯乾杯。
適合當作快捷正餐或下午茶的「法國麵包綜合」，精髓在於內餡中的醬汁，小玲以奶油炒豬肝後絞汁，再加入洋蔥、黑胡椒等配料，柔潤中帶著微酸和辛香風味，炎夏裡不振的胃口，一下就被打開！
越逢緣南洋風味美食小館
- 地址：台北市大同區長安西路304號
- 電話：02-2550-1559
- 營業時間： 11：00～14：30、17：00～20：30
- 刷卡：不可。不收服務費。
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