被大雨洗過的午後，很適合拜訪「Kitchen Island中島」，主理人們客氣謹慎地迎接我，如同他們對待料理的方式。這家店一開始由3位夥伴成立，當時在臉書上分享食譜的方式推廣料理，並與日本料理家佐藤敦子合作，再將她的食譜烹煮呈現出來，希望讓喜愛料理的網友也能試著自己動手做。
【文青簡餐（下）】台北必吃漢堡排、手做超美三色便當 「Kitchen Island中島」日本媽媽魂料理收服上班族的胃
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台北東區巷弄內，暖暖微光從老宅玻璃窗內透出，裡頭幾張簡單木質桌椅和白色吧檯，似乎能給庸碌現代人一絲歇息時光。事實上「Kitchen Island中島」早已是附近住戶及上班族眼中的熱門店，用心的手作料理，嘗過即印象深刻，像是日劇裡，日本媽媽親手做上滿桌菜，那種款待的心意，餐點中表露無遺。
中島的經營方式和一般店家很不同，主理人之一的Kie笑說，開店初始沒有店面、曾只賣一種餐點，至今中島已成為多人料理廚房，每一道餐點的推出，皆經過所有人仔細地品嘗改良，每一個員工都能發表意見，如今長成的模樣，是共同努力的結晶。
聽中島夥伴分享他們的料理，會驚訝於「凡事手作」的堅持。Kie回憶說，她小時候認識一對來自日本的中島夫婦，之後她前往日本留學便在他們家寄宿，日本婆婆用料理細節款待客人，並敏銳察覺客人的喜好和需求。昭和時代婦人的特質，即使在家中，她與家人也非常認真看待每一頓飯，細膩的心意在她心裡埋下種子。並非刻意模仿，但在店裡的每一道餐點，細燉、慢熬、手炒等等，都能嘗到傳承自那位日本婆婆的暖心滋味。
「為什麼很少店家推出日本媽媽手做的三色便當？因為超級費工。」Kie笑道。即使她這麼說，店裡的「鮭魚四色飯」不但有手炒蛋鬆、四季豆、肉末，還加上了自炒鮭魚鬆，清爽健康口味好又上相，是招牌必點。
「30號咖哩」則是在咖哩內加入了大量蔬果，像紅蘿蔔、青菜等，增添了豐富的營養與風味，並特別提到加入香菜、蒜苗、紫蘇葉等香料提味，使咖哩更符合台灣悶熱的氣候；也能將溫泉蛋搭配咖哩一起吃，或是加上檸檬，日式風味中還有創意吃法。
「紅酒燉牛肉」熬至2小時的高湯、炒3小時的洋蔥，加入澳洲紅酒、新鮮草燉煮而成的牛肋條，口感軟嫩，口味香濃，料理過程被Kie稱為「非常累人」，不過看起來中島沒有不累人的料理；被網友譽為「台北必吃漢堡排」的「和風漢堡排」，豬牛混和的靈魂肉排同樣「真誠手打」，再淋上酸甜的伍斯特醬，只要嘗過一定會愛上這道菜；「大島雞南蠻」用辛香料細心醃製並炸成的雞肉保留原味，特製的塔塔醬是獨家的口味，小黃瓜、生菜及檸檬則清新為家常雞南蠻提味。
Kitchen Island中島
- 地址：台北市大安區忠孝東路三段276巷12號
- 電話： 0989-234-839
- 營業時間： 11：00～15：00、17：00～20：30，週日公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
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