二本松涮涮屋自2019年開業至今，不主動大肆宣傳，卻因藝人來訪與節目報導迅速走紅，靠著老饕口耳相傳，人氣一路飆升。迎接秋日，二本松端出頂級日本極上帝王蟹雙人套餐，選用來自北海道的新鮮活帝王蟹，端出5種吃法，是專屬秋天的豪華儀式感。
台北超難訂火鍋名店「二本松涮涮屋」推秋季限定帝王蟹5吃 從蟹腿刺身吃到蟹膏粥
會員專區美食旅遊
台北大安區靜巷裡，藏著一家沒打什麼廣告，卻讓老饕一試成主顧的高檔涮涮鍋店「二本松涮涮屋」。今年秋季菜單豪華再升級，推出「帝王蟹5吃雙人套餐」，把整隻帝王蟹變出五種吃法，生食、炙烤、涮煮到濃郁蟹膏粥，讓老饕可以盡情啃蟹，享受食慾之秋。
全店採預約訂位制，為力求食材新鮮，店內所有食材皆是根據訂位人數採買及準備，服務同樣講究高規格，鍋物全程由專人桌邊代煮，細心掌握每一個烹調環節。用餐當日，時常還來不及開口提需求，服務人員就已默默注意到每個細節，體貼不多言，讓人感受到尊榮款待。
此次秋季套餐，主廚精選來自日本北海道的活帝王蟹入饌，每隻重量落在1.3 至2公斤之間，蟹肉飽滿、甜度十足。開場前菜「蟹肉鮭魚卵豆腐」，以滑嫩芙蓉豆腐為底，堆上鮮蟹肉與爆漿感十足的鮭魚卵，冰涼清爽；另一道「松露山藥海膽」山藥泥綿密滑順，搭配海膽與松露香氣，還很大碗，喜歡山藥的人可以吃個過癮。
重頭戲當然是帝王蟹！首先登場的是「帝王蟹腿生食」，帝王蟹刺身關鍵絕對是新鮮度，蟹腿刺身鮮甜彈牙，帶著海味的自然甘甜。第2吃是「奶油大蔥烤帝王蟹腳」，蟹腳經過小火慢炙整盤上桌，讓人完全顧不得形象，一隻接一隻大啃蟹腳，回味無窮。
第3吃終於要進入火鍋環節，剛入座時，服務人員已將新鮮白菜、山藥、紅蘿蔔等蔬菜放入鍋中慢煮，讓湯底熬出自然甘甜。再將厚實的帝王蟹肉輕輕滑入柴魚昆布湯中涮煮，「涮煮帝王蟹身」不沾醬就已鮮美無比，且涮好的蟹肉還會幫忙去殼，一整盤蟹肉直接上桌，完全不用動手。第4吃是豪華版的蒸蛋，「帝王蟹肉蒸蛋」將帝王蟹的高湯與蛋液融合，蒸出滑嫩細緻的口感，每一口都滿載蟹的鮮甜。
第5吃也是我個人最愛的一道「帝王蟹膏粥」，將蟹殼與蟹膏倒入鍋中，再放入台東池上米慢滾，粥底鮮香濃郁全是精華。老饕私藏吃法是，如果上一道涮煮的蟹肉吃不完，可以留一些，等粥煮好後鋪上，讓整碗粥的鮮味瞬間再升一個層次。
吃完粥已經很飽足，但別忘了為甜點留點胃。甜點中西日口味都有6擇2，店裡招牌「萬丹紅豆鍋餅」最受歡迎，餅皮煎得金黃酥脆，內餡是綿密的屏東萬丹紅豆餡，還會附上一大塊鹹奶油，可以依照個人口味鹹甜搭配，非常涮嘴。另外可以搭配這碗「手切菊花豆腐」，豆腐手工切成菊花形狀，甜湯底是桂花冬瓜，喝起來清甜回甘，是完美的飯後糖水。從第一口鮮甜蟹肉到最後一口甜湯，這場秋日蟹宴身心都被好好款待了。
二本松涮涮屋
- 電話：02-2708-6835
- 營業時間：12：00～14：30、17：30～22：30
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：雙人套餐8,680元
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文