Omega-6攝取過多 恐誘發慢性發炎
營養師張語希在節目《祝你健康》中分享，一名50多歲女性為了養生每天攝取堅果，但一段時間後卻出現掉髮問題。她解釋，堅果含有Omega-3與Omega-6兩種脂肪酸，而女性在50歲後進入更年期，雌激素下降，若攝取過多Omega-6含量較高的花生、瓜子，可能導致身體慢性發炎，人體毛囊比較敏感，在慢性發炎的狀況下就容易落髮。
透過種類搭配平衡攝取
對此，張語希建議，若想維持健康又避免掉髮問題，可透過堅果種類的搭配來平衡攝取。例如核桃屬於Omega-3含量較高的堅果，有助抗發炎；杏仁則富含維生素B7與維生素E，有助角蛋白合成並減少頭髮脆裂；巴西堅果含有硒，具抗氧化作用，有助頭皮健康。
每日攝取1份 約1大拇指或1湯匙
她也提醒，堅果雖然營養豐富，但仍須控制攝取量。依衛福部建議，每日堅果攝取量約為1份，約等於一個大拇指大小或1湯匙，約5顆腰果、5顆杏仁或10顆花生。此外，花生若保存不當、處於潮濕環境，可能產生黃麴毒素，長期攝取恐影響肝臟健康，也可能造成落髮。
