「老實說，在台南要推以生菜為主的店，還滿挑戰在地人的飲食習慣的。」雖然店名叫蔬食，但菜單不是清一色純素食，無肉不歡者也不怕。老闆張永翰雖然打娘胎就沒吃過肉，卻希望可以打造一個讓吃肉者也願意大口吃菜的環境。
菜單中道道看得到新鮮沙拉的蹤影，例如用微苦帶辛的芝麻葉、酸甜的橘瓣化解雞腿的脂氣；肥厚的炙燒鴨胸，一樣有嫩脆的奶油萵苣墊底，再加上奶油煎過的鳳梨、番茄、烘蛋丁增添層次，澆上酸辣泰式醬汁，很是醒胃。
高科技生菜沙拉 挑戰台南人的飲食習慣
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才剛入春，台南陽光已有初夏的狠勁，外頭氣溫已經突破三字頭。我來到東區東平路上的「蔬食樂」，已經有不少在地媽媽正在大快朵頤鮮嫩多汁的生菜。水嫩嫩的芝麻葉、羽葉甘藍、奶油萵苣、火焰生菜堆在盤中，光看就已消弭暑氣。
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