台灣飯店龍頭 「台北晶華酒店」內有「Robin's」（鐵板燒）「晶華軒」（粵菜）兩家餐廳拿到《2018台北米其林指南》餐盤推薦，晶華在台灣是舉辦米其林餐會的老學長，許多名廚來台展店前都曾在台北晶華舉辦客座活動，試過水溫後再進場台灣，做為這樣的指標飯店，晶華搶星行動勢在必行。
【為了米其林他們這麼做 4】「台北晶華」自組美食密探打分數 模擬米其林考試
會員專區美食旅遊
《2019台北米其林指南》發布會倒數計時！《鏡週刊》規劃【為了米其林他們這麼做】專題，來看去年獲得餐盤推薦的台北晶華酒店「 Robin's 鐵板燒」和「晶華軒」、台北喜來登「安東廳」「辰園」以及北歐料理餐廳「JE kitchen」等餐廳，如何端穩餐盤，甚至意圖出招奪星。
這是餐飲環境的革命時代，因為有米其林，期待台灣未來能有多元、品質更好的餐飲選擇。
據了解，台北晶華酒店找來餐飲界人士及美食專家組成米其林密探團隊，從電話訂位、用餐過程到勾選評量表，全力模擬米其林密探秘密試菜的流程。評量項目包括餐點品質、侍酒人員餐酒搭的專業性、上菜的流程、「Robin's」（鐵板燒）的板前主廚服務態度和料理技能、外場人員的服務品質等，密探們會在評量表打分數、提出建議，調查結果並彙整給高層主管，因應調整餐飲品質及服務。
「Robin's」也調整提升了餐酒搭品質，Robin's的酒單由侍酒師全新挑選來自新舊世界的多款葡萄酒，對於不飲酒的客人則設計Tea Paring Menu，貼心不同用餐需求的客人。
Robin's 鐵板燒
- 地址： 台北市中山區中山北路二段 39 巷 3 號2樓（台北晶華酒店）
- 電話：02-2521-5000#3930
- 營業時間：12：00～14：00、18：00~22：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
晶華軒
- 地址： 台北市中山區中山北路二段 39 巷 3 號3樓（台北晶華酒店）
- 電話：02-2523-8000#3236
- 營業時間：11：30～14：30、17：30～121：30
- 刷卡：可。收1成服務費。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文