不少日本名人爭相造訪燕食堂，前日本首相小泉純一郎擔任郵政大臣期間曾私下光臨，日本演歌手冰川清志曾到店裡用餐，吸引大批粉絲跟隨。張健全下班後得到店裡幫忙端盤子，有時用餐人潮多，營業到晚上12點才打烊，市場大門已被上鎖，客人得從後門離開。
【台媳炒熱沖繩4】市場打烊客人沒吃到不走 日同行眼紅排擠大罵
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不願坐以待斃的她，用茶盤端著點心沿街叫賣，賠了3年才徵得婆婆同意，加入沖繩料理菜餚。偶然機會下，有華僑熟客吃膩既有菜單，張陳雪貞隨口說：「不然你去樓下買海鮮，我幫你料理。」小學4年級就要煮全家晚餐的她，練得一身好手藝，自認沒有料理難得倒她，有次正巧被《琉球新報》記者發現，隨手寫了篇報導，創新生意模式爆紅，連NHK電視台也來拍攝。
燕食堂生意一枝獨秀，周邊攤商免不了眼紅，曾有人向管委會抗議，認為張家超時營業的用水用電，對其他準時打烊攤商並不公平，管委會為此開會，統一規範營業時間。張陳雪貞坦言：「市場同業都很排斥我，開會時直接指著我大罵，批評我打亂市場秩序，心裡很不好受。」
張陳雪貞認為，要打響牧志市場代客料理名號，不能只靠一己之力，她曾邀店家一同加入代客料理行列，「剛開始很多店家都很不屑，直到他們發現生意不如我，才決定改變，有些會禮貌性打聲招呼，客氣地說要向我們學習。」她曾遭員工背叛，對外謊稱是燕食堂分店，只要不損及商譽，她都秉持有錢大家賺，以和為貴從不擋人財路。
婆媳都有跟會習慣，1991年慘遭會頭惡意倒會，骨牌效應共捲走2人日幣4,000萬元（約新台幣1,100萬元），連向來好脾氣的公公也說重話：「自己捅的簍子自己想辦法收拾。」張陳雪貞不得已只好回娘家借錢周轉，她嘆口氣說：「那段時間家庭氣氛很差，只能忍氣吞聲埋頭苦幹。」
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