大腹人家每週僅營業4天，是因為老闆蔡承宏的本業是做黃金泡菜等開胃菜的「私房蔡先生」，不開店的時候就是在醃泡菜，不過他的好廚藝沒被泡菜耽誤，「紅燒豚肉」是改良版的紅糟肉，麵衣極薄，但紅糟甜香沁入五花肉深處，吃來腴而不膩，是店內的一大台柱。
超厚紅糟肉站穩美型定食C位 「大腹人家」媽媽味讓人忍不住續碗
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市面上日式定食很常見，台北大潤發中崙店旁巷子裡有家「大腹人家」，餐盤的主角卻是厚切甜口紅糟肉、精燉久熬雞湯麵，搭配精緻的手作泡菜、迷你烘蛋、彩色生菜葉，畫風很日系，味覺卻很為國爭光。
也因為老闆本做開胃菜，小菜都頗為細緻，除了招牌的黃金泡菜，還有老闆媽媽當天現做的家常味，採訪這天，我就嘗到精挑細選的白菜心，整顆白菜甜味全凝縮在裡頭，頗為奢侈，若不是本行做泡菜，絕對沒法輕易端出手。
老闆一家愛喝湯，對湯頗為講究，這裡的老母雞湯也是以文火熬成的淡麗系，加上蔬果的甜味，喝起來相當舒服暖胃。「炙燒豚肉雞湯拉麵」的麵體也是特別訂製的細麵，不但彈牙，還能適度巴著湯汁，吸進嘴裡的口感十分爽滑。
蔡承宏說：「開這家店除了想要推廣我們的開胃菜，也希望能和大家分享小時候吃飯的記憶。」像是新品「爆炒辣松阪豚肉」就是蔡媽媽當年改良的蒼蠅頭，紅綠辣椒取代韭菜花，還加了皮蛋跟花生米，甜辣調味裹著口感分明的食材，吃起來相當過癮。
因為蔡媽媽是個從早餐就可以吃白飯的彰化人，對米也相當講究，用的是來自二林的台灣越光米（台農16號），粒粒分明略帶黏性，與自家煉製的土雞油蔥很速配，老的小的都被它收服。蔡承宏笑說：「我們希望客人來了就是要吃飽，所以可以續飯，有客人說，帶小朋友來吃飯，明明在家都要三催四請，來了這邊居然說媽媽我還要一碗！」
大腹人家
- 地址：台北市中山區八德路二段300巷24號1樓
- 營業時間： 11：30～14：30、17：30～21：00，週日、一、二公休。
- 臉書搜尋：dafu.restaurant 刷卡：不可。不收服務費。
- 備註：無電話，訂位須透過臉書。
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