YUKI說：「店名本來想要叫『one spoon』，但覺得現在的名字有種『讓人吃一口就喜歡』的感覺。」帶點一期一會的趣味，乃因每天僅提供約3種咖哩套餐，口味不定時更換，本是因為場地有限，卻也成了每次來的驚喜。
每天只賣3種印度咖哩 日本老闆開的「oncepoon」讓舌尖一期一會
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捷運大安站附近的巷弄轉角，有家白色基調、窗明几淨的小店，叫做「oncepoon」，乍看像咖啡店，卻是家由日本老闆主理的道地印度咖哩店。老闆大上一成（YUKI）本是個玩樂團的音樂人，做咖哩是他的斜槓，過去常來台灣的LIVE HOUSE演出，默默愛上這裡，因緣際會在台灣工作幾年後，去年獨立開了這家店。
熱愛台灣的YUKI，用他擅長的印式料理展現台灣食材的魅力，於是綠竹筍化為素食豆泥咖哩中增添口感的要角；在甜點中也能嘗到鳳梨釋迦、百香果的熱帶香甜。
相較於適合肉類、麵餅的北印度口味，這裡的咖哩更屬於強調蔬菜的甜美、適合搭配米飯的南印路線，辛香料全由老闆YUKI親手調配。他分析：「同樣是下飯的咖哩，日式咖哩會用奶油炒麵粉糊，質地比較厚重，南印的咖哩是用椰子油，吃起來非常清爽。」
例如飄著紅油的「胡椒優格嫩雞」看來雖辣，但基底是番茄、洋蔥等蔬菜的甜味，夾雜茴香、胡椒、孜然、香菜的清爽，優格讓辣味變得柔和，佐著薑黃飯頗爽口；「辣味肉醬瑪莎拉」則用了10餘種香料，吃之前擠上檸檬汁，酸味讓辛香料的香氣更清新了。「我到現在還是在努力追尋最完美的咖哩，希望每天都能比前一天做得更好。」日本老闆謙虛認真的態度，或許就是讓客人愛上這裡的理由吧。
oncepoon
- 地址：台北市大安區復興南路一段279巷28號
- 營業時間： 12：00～14：30、17：30～20：30
- 刷卡：不可。不收服務費。
- 備註：無電話，訂位須聯絡IG「oncepoon」。
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