位在台北東區巷弄裡的「千壽」是一間無招牌、門面隱密，外觀像是一間傳統日式宅邸的無菜單日本料理餐廳，由現任「社團法人日本壽司協會」理事長菊地英晃創立。過去採會員制的餐廳不多，千壽在饕客們心中也是經典的存在，孕育了不少日料名廚，如先後自立門戶的足立浩正的「足立壽司」與渡邉信介的「渡邉」，現都是預約困難的日本料理。
【防疫飲食】龍蝦、和牛加鰻魚 台北會員制日料始祖「千壽」限量推出超華麗便當
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三級警戒期間，高級日料餐廳也紛紛推出外賣便當，台北會員制日料始祖「千壽」在今年正式重新開幕後一位難求，因應疫情推出午、晚外帶服務，更打造採上下雙層設計、展現精緻手藝與奢華視覺的「千壽二段重」，包括龍蝦海膽燒、宮崎A5和牛捲、鯖魚鱒鮭壽司、鰻魚玉子燒等料理。每日限量10份，期間限定販售。
因為菊地英晃的高標準要求，千壽一度暫停營業，直到他去年自日本延攬2位米其林等級的日籍主廚來台，才又重啟大門。負責無菜單壽司（OMAKASE）的渡邊則明曾服務於著名的壽司匠集團；負責懷石料理的吉田将志，則是遊歷世界的懷石料理達人，原本要掌理一間因應東京奧運而生的和食餐廳，因為疫情緣故，接受菊地英晃招募來到台灣。2位歷練豐富的主廚各司其職，一掌生食、一掌熟食，攜手呈現日本料理的細膩精緻與多樣性。
千壽招牌鰻魚飯 開放午間、晚間外帶
千壽在今年正式重新開幕後一位難求，由於僅開放90天內訂位，往往每天午夜一開放預約立即秒殺，目前配合防疫規範暫停內用，特別於午餐和晚餐時段開放外帶服務，凡外帶自取任一料理皆附「和牛漢堡排」一份。不便來店自取的客人也可以透過外送平台Uber Eats預訂，在Uber Eats上預訂和牛料理亦附「和牛漢堡排」一份。
外帶菜單包含千壽熱門的午間料理，除了選用台灣大型黑鰻並以先蒸後烤方式製作的關東風鰻魚飯「千壽鰻重」，還有精選A5等級和牛，以日本備長炭低溫調理的「A5特選宮崎黑毛和牛壽喜燒丼」，以及外層炸至金黃酥脆、肉質依然軟嫩多汁的「酥炸A5宮崎菲力和牛」，新品「千壽天丼」同步以限時嘗鮮價開賣。
超奢華「千壽二段重」便當 每日10份限時供應
喜愛海鮮的人尤其不能錯過「海鮮散壽司」和「海鮮太捲」。「海鮮散壽司」選用北海道紫海膽，而「海鮮太捲」選用的是北海道赤海膽，兩款料理都能同時品嚐到晶亮飽滿的鮭魚卵、鮪魚赤身等鮮美食材。
除此之外，千壽更限時限量推出極致奢華的「千壽二段重」。採上下雙層設計的千壽二段重內容包含：龍蝦海膽燒、爐烤和牛肋眼、宮崎A5和牛捲、鰆魚西京燒、新瀉什錦冷粽、五味海鮮壽司、鯖魚鱒鮭壽司，以及鰻魚鮮蝦海苔捲、鰻魚玉子燒、鰻魚肝山椒煮等精緻豐盛的料理，一套可供2人享用，做工繁複，每天限量10份，須提前一天電話預訂。
千壽
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄17號
- 電話：02-2771-1110
- 訂餐時間：11:30～14:30、17:30～21:00，週二公休。
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