FineDayClub與餐廳主廚合作，設計獨有的料理與選酒組合，透過專屬管家安全配送，讓廚房新手在家也能「無痛」做出有Fine Dining質感的一桌菜。這次與本店在銀座的「東京田町 鳥心」合作，台北鳥心以備長炭炭烤、提供近30種珍稀部位的職人串燒聞名，在尚未宣布可內用的期間，主廚李承勳（Tank）特別設計「東京職人燒鳥餐酒組」， 以木盒盛裝各種調味料及經典部位燒鳥、蔬食串燒等品項，「我這次還是挑了一些比較特別的部位，希望大家烤肉不要只烤那幾種，可以嘗試看看不同的口感。」李承勳說。
【防疫飲食】陽台就是你的居酒屋 「東京田町 鳥心」X FineDayClub推出串燒DIY料理箱
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防疫期間，除了外帶外送，許多餐廳也進一步規劃讓消費者可稍微體驗烹飪樂趣的「DIY料理箱」（meal kit），隸屬KKday集團、頂級旅行生活品牌「FineDayClub」與多家餐廳合作，推出「讓名廚成為你的副主廚」企劃，繼與米其林推薦餐廳Ephernité新品牌「Club Voilà」合作「經典小法國」 料理箱，味蕾旅行從法國來到日本，即日起至8月4日，與「東京田町 鳥心」聯手推出「東京職人燒鳥餐酒組」，附上丹麥環保烤爐，自家陽台瞬間變身居酒屋。
香甜的白肝慕斯抹上長棍麵包，橙醋淋上Q脆爽口的雞皮作為消暑開胃菜，串得工整且貼上標籤色紙的部位一字排開，別心慌，有2大張「給大廚的指南」可導航。先在通風的陽台組裝環保烤爐，燒熱四角的竹炭塊後，透過互相導熱也不用死命煽，沒有明火也能優雅烤出炭香。12串食材分5個回合來烤，原則就是瘦的和肥的部位交錯搭配，從鹽烤淡味到醬濃味重的，且不要貪心一次擺滿。撒鹽時必須與食材保持15～20公分的距離，原來撒鹽哥不是在搞笑，而是為了讓燒鳥能包覆炭香和均勻上鹽，光是這點訣竅學起來，就有幾分職人樣。
肥嫩的雞屁股如三角形，噴上昆布酒後撒鹽，將皮面朝下，3面都均勻烤上3～5分鐘，可搭配脆口的雞軟骨與鹽烤櫛瓜，最後以清香的山椒粉提味。位於雞腿根部的珍稀部位「雞生蠔」得透過精細的刀工才能分切出來，這次也收錄在內，先將皮面刷上竹炭油，肉面噴上昆布酒，皮面朝下將四面烤得金黃酥脆，最後淋上紅酒醋，佐黑胡椒粒一起入口。「橫隔膜」「雞脖側肉」則可做成醬烤、鹽烤2種風味，烤至二面金黃時，將食材完整浸入所附的燒烤醬，雙面再烤10～15秒左右，再浸醬汁再回烤，最後佐微帶辛嗆的柚子胡椒解膩。
按部就班的烤，吃到皮脆肉嫩又炭香滿溢的成品時，成就感油然而生，此時再小酌一杯精選的「醉鯨特別純米酒」，柑橘清新、旨味香甜，搭配燒烤正好。若想要更清涼的感覺，直接在大杯擠入檸檬汁、裝滿冰塊，選一款手邊的威士忌，搭配冰透的氣泡水做成Highball，讓爽冽的氣泡刷去舌面上的餘味，繼續再烤5回合也很可以！
FineDayClubX東京田町 鳥心「東京職人燒鳥餐酒組」（2人份）含逸品料理2種、精選雞肉串燒8種、蔬菜串燒4種、料理調味料及實用調味料、燒鳥烤爐器具與佐餐酒，專屬會員組合價2,800元，即日起至8月4日限時販售，限雙北地區配送。
FineDay ClubX東京田町 鳥心「東京職人燒鳥餐酒組」
- 官網：https://www.finedayclub.com/Offer/View/47
- 備註：加入會員即可訂購，由專人宅配到府，本次組合限雙北地區配送。
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