主廚廖致齊待過VG旗下2間餐廳Café及Seafood，也曾是台東長濱「Sinasera 24」的副主廚，回到台北VG Encore，主持的第一場秀，便是將當代歐陸料理融合原住民食材，「我希望將原住民常用的食材，好比山當歸、馬告、刺蔥或荖葉，帶進餐盤裡，呈現台灣食材的多樣面貌。」廖致齊說。
開場的「Intro」不走酸甜開胃的小清新套路，直接一記重口味，厚切牛舌刷上馬告油，鋪滿近期復育成功的原住民特有農作物「油芒」，油炸後的油芒如爆米花香脆，並以鴨肝搭配新鮮水梨、桂花粉、洛神花粉，襯著薄脆餅皮，才第一道菜，就立下記憶點。