撬開瓶蓋，倒出的啤酒竟是帶著珠光感的藍綠色，一嘗，衝上腦門的涼感和微苦，就像加了薄荷腦的青草茶。這是周郁華為馬祖所釀的「藍眼淚啤酒」，同時擁有國際Cicerone啤酒侍酒師與葡萄酒WSET Level 3認證的她，認為啤酒的多種風格比葡萄酒更具備搭餐的廣度，因此在設計「收藏夏日計畫」體驗組合時，決定與「55街精釀啤酒」合釀一款封藏在地滋味的清爽型啤酒。
涼茶、飛魚、月桃葉、藍眼淚 「Bar NOMAD遊牧酒吧」用啤酒收藏夏日海岸回憶
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以巡迴各地餐廳為概念的「Bar NOMAD遊牧酒吧」，因為這次的疫情暫緩駐紮，但創辦人周郁華隨機應變，將原本預計在馬祖、長濱展開的「收藏夏日計畫」改為結合啤酒、特色下酒菜與伴手禮的限量體驗組合包，甚至特別釀了專屬這兩地的風味啤酒。
「馬祖居民主要以討海維生，一直以來就有拔住家周邊野草熬煮涼茶消暑的傳統，我萃取當地特有的青草，如忍冬、南國小薊等，比起一般的青草茶更帶有濃烈土壤氣息。」青草、薄荷為風味元素，基底選用Session IPA，酒體雖輕薄，但仍有花香、柑橘的啤酒花香氣。
她也與當地「西尾半島物產店」合作，本身就是馬祖人的主廚祭出3款下酒菜調理包，以香料橄欖油油漬肥美的淡菜搭配繼光餅，帶有香甜酒香的紅糟舒肥豬肉以及店內招牌乾咖哩配馬祖狗麵。周郁華特地附上2瓶年分不同的馬祖老酒，可以煎老酒蛋，也可以佐餐或直接淋上咖哩拌麵吃。
她還與東海岸長濱的法式餐廳「Sinasera 24」聯手，以在地部落物產入菜及酒，主廚楊柏偉設計了馬告、番茄燉煮的章魚，以及阿美族傳統料理「阿那杜醃魚醬（Anato）小卷」「醃漬小九孔」等5道下酒菜。「阿美族喜歡吃野草的苦味，也喜歡辣及一些酸鹹的食物，我希望釀進啤酒裡。」周郁華將海鹽、月桃、刺蔥、小米椒、香檬，結合Lager啤酒的爽冽，再附上飛魚萃取液，喝的時候可噴一圈煙燻海味。除了啤酒，周郁華也以加購酒單精選適合主題的紅、白、粉紅酒與雪莉酒，用微醺延續夏日的回憶。
Bar NOMAD遊牧酒吧 收藏夏日計畫
- 內容：馬祖體驗包1,680元／組、長濱體驗包1,980元／組，以上皆含限量精釀啤酒、下酒菜及在地伴手禮。另有限定釀造組合，含2支啤酒、風呂敷，599元／組。台北、台南自取免運費。預購詳見官網https://thebarnomad.com/，或加入遊牧Line@：https://lin.ee/hNy749l查詢。
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