臨近過年，「祥好瓜子行」老闆王仲淋忙著出貨，連接著賣店的工廠裡放著一箱箱等著送到客人手中的瓜子、核果，堆積如山的盛況讓人備感佳節將近。王仲淋提到，過去在曾文溪畔有許多種植西瓜的瓜子田，具地利之便的麻豆也因此成為瓜子盛產地。如今時代變遷，瓜子得依靠進口，大多數古早製程已無人力得以傳承，王仲淋笑著說：「現在是夕陽產業了啦。」
【新年零食選物1】嗑不攏嘴就這一味！台南麻豆「祥好瓜子」鹹香涮嘴讓人百吃不厭
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引頸期盼的農曆年近在眼前，放縱的時刻即將到來。這期美食專題變身過年零嘴選物店，傳統零嘴有的懷舊，有的秀新招。無論是拜拜擺盤能夠水水兼美味讓公嬤歡喜，還是配茶抬槓、追劇都能一兼二顧。
性情中人的王仲淋開玩笑說：「原本想說這行看起來頗有『錢』途，結果跟想像的不一樣。」但很多老客人持續打電話來洽購，成為動力，讓他遵循古法，持續製作一顆顆瓜子且甘之如飴。
招牌「甘草瓜子」，一拆包裝就能聞到令人直吞口水的鹹香，看似再單純不過的瓜子，光滷煮就得花費半天時間，才能讓八角、丁香與肉桂等香料入味。瓜子的好「嗑」度也是重點，採費時4到5天的古早日曬法製作，而非使用機器急速冷凍乾燥，讓外殼不過於堅硬，才能保有吃起來不間斷又涮嘴的爽度。
除了瓜子以外，採低溫烘焙的「珍珠開心果」「腰果」也是祥好的熱賣產品。延續傳統之外，從經營官網、社群也可看出王仲淋努力與時俱進，讓古早味不限於老主顧，使經典零嘴連結更多不同客層。
祥好瓜子行
- 地址：台南市麻豆區清水里溝子墘3-7號
- 電話：06-571-2890
- 營業時間：08：30～20：00
- 網址：xianghao.com.tw
- 刷卡：不可。不收服務費。
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