清淺如稻草色的酒液，挾著澳洲伊登谷高海拔的地理優勢，讓Bin51擁有優雅且清新的花香及柑橘、檸檬味，礦石感與纖細酸度也能將生蠔、牡蠣這類海味的鮮甜打開。除了這種想當然耳的不敗搭配，侍酒師李冀亞提供了另一種想法，如油花細密的日本和牛，只需在炭火上微炙至3分熟，以麗絲玲的酸將牛肉豐腴的甜感引出來，柔軟生嫩的和牛包上醋飯與海膽，米醋與酒的酸相互抵消，油滑濃郁的海膽也顯得不膩。
【澳洲奔富佐餐酒（下）】Bin51麗絲玲白酒百搭王 Bin23黑皮諾紅酒最配蝦
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除了窖藏系列，在奔富Bin系列中，品牌大使李宜珊也挑選了「Bin23」「Bin51」分別作為紅、白酒的餐飲獨家代表。尤其是Bin51麗絲玲白酒的搭餐廣度，最獲侍酒師們的青睞，「它幾乎什麼料理都可以搭配，尤其是台灣人喜歡的泰國菜、韓國菜，甚至咖哩這類搭配難度高的料理，都可以輕鬆駕馭。」李宜珊說。
另一款Bin23，則是奔富Bin系列中唯一的黑皮諾，「台灣消費者對於Bin系列的印象大都停留在Bin389、407、28這類以希哈、卡本內葡萄為主的經典款，希望能透過侍酒師們的專業介紹，讓Bin23帶給消費者一些驚喜。」李宜珊說。
有別於窖藏系列的單一莊園，Bin23精選塔斯馬尼亞、亨地、阿得雷德丘等冷涼地區的黑皮諾葡萄，有著甜潤的草莓及一絲綠橄欖的氣息，豐盈的果味及些許桶陳的奶油香次第展開。不屈服紅酒配紅肉，李冀亞認為這種單寧細緻、酸度仍夠的黑皮諾與甲殼類海鮮簡直絕配，尤其是炙烤過後殼的香氣更加分。「像Bin23帶點香甜，拿來與以醬拌炒的蒜蓉蝦，或是龍井蝦仁這類會加點醋提味的中菜都非常搭。」李冀亞說，總歸一句，若要打通關，這支就是不二選擇。
老乾杯 SOGO復興店
- 地址：台北市大安區忠孝東路三段300號11樓
- 電話： 02-2731-6660
- 營業時間：11：00～15：00、17：00～22：00，週五至22：30，週六11：00～22：30，週日11：00～22：00。
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