【The Public House（下）】開幕未滿一年　台北時尚英式酒吧勇闖「亞洲50大酒吧」拿佳績

開幕至今1年多有如此成績，1995年次的主理人吳書維卻只與夥伴們在店內小小慶祝。「比我們厲害的酒吧實在太多了。」他謙虛表示：「得過就好，不能忘記自己該做的事。」

實際上在獲獎前，The Public House早已藉由口碑，成為許多人的口袋名單。不過該店經營的社群網站，貼文寥寥可數，推廣近乎於零。對此，吳書維聳聳肩，率性回答：「一直發文介紹自己，就很不『Public』了耶。」他也補充：「Public是一個概念，我們希望將自己有的東西給出去，讓來的客人能透過喝酒而獲得些甚麼。」

呼應他期待給客人的體驗，是沒有絮叨、惜字如金的酒單，只希望風味的有趣，由客人自己去感受。印象最深的「Public 4」，沉穩內斂，酒感略重卻不突兀，紫米香氣在吞嚥時一閃而逝，卻又於喉間綿長留香。

清雅、耐喝型的「Public 3」以「石鎚純米大吟釀」為基酒，水果調來自楊桃。果香和米香融合後的豐富口感中，發酵氣息緩緩散出，對照上了這一杯說明所寫的「麵包」。

飢腸轆轆時，與其說The Public House是酒吧，稱它為餐酒館或許更恰如其分。「義式起司肉丸佐麵包」帶筋的手捏肉丸超彈牙，配著淋上自製辣肉醬的橄欖、起司，燙口都甘願。

營業時間涵蓋著早晚的雙關。吳書維說：「台北需要一個浪漫的地方，讓大家可以一起慢慢地喝醉。」不過腦袋隨時都在大力運轉的他已開始思考，要在不久的將來，讓這份浪漫能夠持續24小時不間斷。

The Public House

• 地址：台北市大安區信義路四段143號
• 電話：02-2701-0053
• 營業時間：19：00～凌晨04：00，週一公休。
• 刷卡：可。目前不收服務費。

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