來到被農田綠意圍繞的「透明空氣」門口，瞬間有如回家一樣，得先脫鞋才能入內，放眼往去，拋光水泥地面、木質天花板、日式榻榻米、白色牆面…創造出中部炎熱天氣裡，撲面而來的自然涼意與舒適感。
【彰化喝咖啡5】農田綠意中新登場的人氣咖啡館「透明空氣」 生活中單純必要的存在
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今年2月正式在彰化員林開幕的「透明空氣」，非常迅速成為網友間的話題，當然也是彰化超難訂位的咖啡館之一。我先在網路上訂位，循著地址，再度行駛於彰化鄉村的田間小路上，在果園裡停好車，一棟外觀潔白的日式平房出現眼前。
經營團隊之一的劉晉輔是彰化員林人，也是設計師，他認為咖啡館賣的不只是咖啡，更要提供客人一種氛圍、一個享受的空間。擅長營造空間氣氛的他，從事電影、廣告美術指導已有十多年經驗，強調「光」是最重要的關鍵，因此從改造老農舍開始，大至決定開窗位置、窗外植栽的角度，小至每盞燈的燈泡亮度、花瓶裡的插花、榻榻米的滾邊花色，都經過反覆思量、細膩考慮。
最後呈現的大面積留白牆面，預留了喘息空隙，幾扇大窗則把視覺焦點轉移至戶外，窗景如畫，目光可能被行經田野間的火車吸引，也可能被新綠稻田療癒，即使是靜靜欣賞充滿禪意的枯枝樹影，也很有意思。
餐點主打日式定食，「和風馬鈴薯燉肉」加入日本清酒、昆布高湯熬煮，清爽好吃。每道餐點都附上說菜小紙條，寫著和風馬鈴薯燉肉發源於日本舞鶴，相傳日本海軍大將東鄉平八郎於英國留學時喜愛吃燉牛肉，因為營養豐富，建議列入海軍伙食，也曾出現在日本海軍料理的教科書。
以在地有機糯米粉製成的「烤糰子」，共有3種口味，原味可搭配日式鹹甜醬汁，若竹抹茶糰子佐搭紅豆泥，可可口味糰子則配上巧克力甘納許，口感Q彈又能嘗到多種滋味。每日限量供應的「空氣千層」，層層酥脆，中間的卡士達醬依季節變化，例如搭配當季草莓和鮮奶油，口味酸甜，十分迷人。
店內除了手沖咖啡，也提供台灣精品茶。店家實驗許多次，才成功將不同烘焙度的烏龍茶粉與咖啡粉融合，經過10小時冰滴萃取、再經12小時冷藏，靜置熟成後的「冰滴啡茶」，味道乾淨，一如他們初來這裡的感受，如空氣般簡單透明、自然舒適。
為了刻意保留桌與桌之間的空間距離，他們還會刻意將每組客人的用餐時間間隔半小時，希望讓人不受打擾地享受屬於自己的透明空氣與時光。
透明空氣
- 地址：彰化縣員林市員集路二段177巷180號
- 營業時間：11：00～17：00
- 備註：全預約制，需透過Line訂位「lin.ee/ghKK3y8」。
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