如果重視儀式感，不妨到二樓的「寶艾西餐廳」，這裡的內裝是用天然石材和木料打造，自帶復古奢華感，穿越光廊後，大理石噴泉搭配天光穹頂的座位，更是許多情侶求婚、慶祝紀念日的首選。
【跨年吃牛排2】101倒數煙火旁的終極浪漫 君悅寶艾西餐廳成求婚首選
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說到跨年，欣賞台北101大樓的倒數煙火，已經成了跨越世代的共同符號。而就在這火樹銀花腳邊的台北君悅酒店，由於地理位置絕佳，每年的跨年檔期都相當搶手。
連續多年獲得米其林推薦，寶艾的餐不走華麗酷炫風格，卻跟店的作風一樣，在穩重端莊中，帶著讓人時不時就會想起的暖心。行政副總廚洪飛立與副主廚黃承明，聯手細細打磨菜色，雖然形式是滿滿的歐陸風格，但舀起一勺「奶油絲瓜湯」送進嘴中，表面是那承載著海味的細潤清甜，骨子裡卻又是理解台灣在地食材後才能造就的內斂細節美。
今年跨年夜提供的「跨年特別套餐」，是黃承明花了數個月構思的菜單，前菜從西班牙加泰隆尼亞醬汁搭配智利帝王蟹開篇，堅果與炙烤甜椒的香氣引出了海鮮的旨味；奶滑中藏著海味鮮甜的湯品過後，燉飯用濃郁的義大利楓妲起司（fontal cheese）搭配法式炙煎鴨肝，濃上加濃。
主菜可選「9級澳洲和牛紐約客」或是「爐烤焦化奶油比目魚」，前者搭配了舒肥比利時苦苣「吉康菜」、帶柑橘香的芫荽籽紅酒醬汁，微苦回甘多層次，是很成人的味覺體驗；後者則用水波蛋和噴香醇滑的迷迭香白酒奶油醬汁，襯托白肉魚鮮味的同時，又讓魚身不致寡淡。
甜點「煙火」則用香檳慕斯搭配紅心芭樂醬，既呼應在地，又完美劃下一個貼合跨年主題的收尾。洪飛立笑說，有很多客人從交往、求婚都是選在寶艾，後來還會年年帶著孩子來這裡慶祝，看來寶艾的用餐體驗在某些人心中，已成了跟跨年煙火同等重要的共同記憶。
Bel Air 寶艾西餐廳
- 地址：台北市信義區松壽路2號2樓（台北君悅酒店）
- 電話： 02-2720-1230
- 營業時間：11：30～14：00、18：00～21：00，週五、六延至21：30。
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：跨年特別套餐每套4,580元，僅於2022/12/31的晚間提供。
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