竹田除了曾是米糧集散地，也因為日照強、水質佳，早年聚集數十家的醬油工廠，如今僅存1972年創立、去年慶祝50大壽的「豆油伯」。第一代老闆李安田當年在竹田以「原味醬園」起家，第二代接手後，長子李誠忠負責醬油生產管理；長女李明芳主掌業務開發和市場行銷，才改以鄰居習慣叫的「豆油伯」為品牌名稱，在台灣打出一片天。
【慢城竹田8】好山好水好日照 孕育出好客熱情的「豆油伯」
會員專區美食旅遊
很多人對竹田的第一印象是來自產品銷售到全台各地甚至是海外的「豆油伯」。早在2014年，豆油伯就在廠區門口，邀請年輕藝術家打造貨櫃屋展售中心，從每個角度看，都有可愛的熊公仔出沒，邀請大家路過時停一下，看看豆油伯最近又出了什麼新產品，或買一杯豆漿冰淇淋，淋上得過Great Taste等國際美食評鑑大獎的醬油或其他獨門醬料，在舌尖上留下對竹田的第二印象。
很多人都在超市貨價上買過或看過「豆油伯」，如果你剛好要到屏東旅行，建議一定要順路到他們竹田工廠旁的貨櫃屋參觀一下，這裡有最齊全的產品展示，年輕店員們和行銷總監李明芳一脈相承，個個親切專業，遊客對竹田有任何疑問都能熱情解答，本來只打算買一瓶醬油的，最後往往會拎個3、4瓶走，順便還帶一瓶源味本舖進口的橄欖油，再吃顆用豆油伯研發醬料滷製的香麻茶葉蛋、來一杯豆漿冰淇淋。
如果琳瑯滿目的醬油讓你看得頭昏眼花，那就專挑得獎產品吧！豆油伯近幾年持續投入提升「單方豆」的釀造技術，並在去年獲得豐碩成果。春源醬油在2022年8月首度獲得英國Great Taste Awrads三星獎肯定；金美滿和金美好醬油則分別獲得二星獎。
這三支都是單方豆釀造醬油，春源是用有產銷履歷的台灣黑豆釀製，不使用脫脂豆片，原汁未稀釋，造就濃郁豆香，滷、炒、醃、紅燒皆宜，回購率最高；金美好用的也是黑豆，金美滿則是黃豆釀造，兩者都不添加糖，各有獨特的甘醇風味，亦自有擁護者。
為了慶祝豆油伯創立50週年，他們首次推出以契作模式栽種於高雄美濃地區的台灣茶豆為原料，釀造出帶有輕盈口感、醇香回甘、風味獨特的「茶姬醬油」，過去台灣少見、只出口到日本的茶豆，外表呈咖啡色，顆粒比大豆小，但飽含豐富大豆元素．在釀造過程中利用壓榨及過濾等去蕪存菁的工序，去除茶豆過多的油脂並調配完美的豆、麥比例，保有大豆特有的醇香回甘，卻呈現出質地清澈的清爽口感，一如大豆初芽、結莢時青春奔放的年輕姿態，淺嘗一口便能感受。
「茶豆」屬於台灣毛豆品種之一，以蒸煮過後會帶著淡淡芋頭香氣而聞名，近年已逐漸被使用在各類食品加工中。豆油伯在2022年暑假第一次推出可與醬油、醬料沾拌品嘗的「茶豆冰淇淋」，意外引發消費者關注；10月1日又推出以茶豆釀造的「茶姬醬油」，沾、拌、醃、炒、煎皆宜，最適合料理初學者使用。
今年農曆春節期間，除了除夕當天公休，其他時間豆油伯都照常開門迎客，只要在店裡有消費，不限金額，都能加價購很特別的伴手禮「竹田好盒」，把整個竹田的好滋味帶回家，留下難忘的走春回憶。
豆油伯屏東竹田專賣店
- 地址：屏東縣竹田鄉履豐村豐振路2-8號
- 電話：0800-25-6866
- 網址：www.mitdub.com
- 營業時間：09：00～17：00，除夕公休，其他時間正常營業。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文