在電梯開門，走進大廳的那刻，柔美的陽光就透過大片環景落地窗灑落我面前，伴隨台中市景盡收眼底。公關Zona帶著我們上到28樓的包廂空間，除了有更加無邊界的景觀，還有一區sky bar，提供純飲烈酒、經典調酒之外，令人驚訝的是，竟然還有幾款沐明特調以及自家釀製的啤酒可以選擇！
【春日景觀餐廳4】火鍋界的勞斯萊斯在台中！ 「沐明鍋物」高空中享受清酒湯頭涮和牛、龍蝦
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位於台中七期的「沐明鍋物 Muming Hotpot」，有著「火鍋界的勞斯萊斯」稱號，這家店相當低調，讓我更好奇想一探這家藏身中信金控大樓27、28樓，需要預約才能前往的火鍋到底多特別。
Zona提到，創辦人自小在金山漁村長大，對於新鮮漁貨的挑選、烹煮有著絕對自信。因此沐明鍋物的自信之作為活體海鮮，除了可以選擇帝王蟹、波士頓龍蝦等頂級海味，每日嚴選的現撈漁貨更是極致氣派，「時令鮮魚」的紅斑魚一登場，從魚頭到厚切魚肉無一處不紅嫩透亮，下鍋輕涮後入口，魚片Q彈飽滿近乎脆口。
肉食者當然也不能錯過日本頂級飛驒黑毛和牛，僅需入鍋幾秒，便可在口中感受軟嫩肉質與細密油花交融，堪稱入口即化的真諦。
即便價位偏高，平日晚上仍是座無虛席。Zona說，沐明鍋物的回頭客占大多數，更有不少客人是以一週一回的頻率，享受世界級的豪華海陸盛宴，這或許也證明了酒香不怕巷子深，無一不講究的服務細節、品味與嚴選食材，都是讓饕客甘願擲金的原因。
沐明鍋物
- 地址：台中市西屯區惠中路一段88號27樓
- 電話：02-2306-3765
- 營業時間：週一至週五18：00～凌晨01：00，週六、日11：30～16：00、17：00～23：00。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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