踏入「老位川酒」，復古風設計讓人一時分不清來到酒吧，還是咖啡館，這是老闆徐偉紘的策略，他說：「菜走傳統路線沒問題，但在環境上要讓客人有新鮮感。」過去的工作環境圍繞著酒吧、西餐，創業時卻毫不猶豫選擇了中式川菜，他說自己愛吃辣，同時也提到：「牛排每天吃會膩，但中菜是日復一日吃不膩的選項。」
台北隱密川酒館好辣！揪媽咪嘗藤椒涮涮松阪豬、陳皮牛肉 搭杯浪漫調酒更夠味
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迎來口罩終於可以脫下的第一個母親節，是時候帶著媽媽好好出門聚餐了！正逢春日天氣忽熱忽涼，不時讓人悶得慌，今年不如帶著媽咪舉家前進川菜館，以辣入口促進一下血液循環，從心到胃同步暖起來。
跑到台北東區鬼混的次數也算頻繁，卻是透過朋友才知道有間川味餐酒館藏身巷弄裡。即使隱藏得神神祕祕，卻意外在網路上有著頗高評價。
有15年中餐資歷的主廚游志宏說起自家菜色：「我們在口味上強調麻，辣油、花椒油入菜的比例偏高，要在客人能接受的範圍內維持菜色的道地。」以藤椒油加入雞高湯的「藤椒涮涮松阪豬」來說，湯面雖然看似布滿油花，喝起來卻意外地不失清爽，微帶麻感之餘，尾韻顯現溫潤。
樸實無華的「陳皮牛肉」除了是正餐菜，也能是涮嘴耐吃的下酒菜。游志宏特地改用米酒而非紹興酒，避免食材味道被輾壓，淡爽辛香與陳皮的柑香苦味交錯，單吃也停不下口。原先看「老位口水雞」表面浮上一層紅油而卻步，但口腔隨即被麻、辣、鮮、香、嫩等風味衝擊，反倒口水直流，食欲猛竄。
沒有熱鬧氛圍，店內也無傳統聚餐的中式圓桌，在老位川酒低調的浪漫氣氛中，正好能和媽媽來一場久違的小約會，也讓平常辛苦的「她」，在特別的日子裡當個辣網美。
老位川酒Old Seat Restaurant Cafe
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷29號1樓
- 電話：02-2731-0459
- 營業時間： 12：00～23：30，週五、六至24：00，週一公休。
- 刷卡：不可。收1成服務費。
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