當義式冰淇淋落地國境之南，會變化成什麼模樣？從屏東竹田火車站出來步行5分鐘，就到了今年8月新開張的「兩人四口」，冰櫃裡羅列8、9款義式冰淇淋，除了常見的季節水果，還有前所未聞的口味如茶豆、黃豆漿、橄欖油、醬油等，敢做這麼大膽的嘗試，可見老闆的背景肯定不一般。
【冰鎮屏東1】豆油伯跨界賣義式冰淇淋 「兩人四口」茶豆橄欖油超耐吃
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國境之南終年暑熱的氣候，讓屏東人個個養成吃冰的刁嘴，無論是開張超過半世紀的枝仔冰、水果冰，還是新登場的義式冰淇淋，都崇尚大道至簡，呷冰這回事，越簡單越解熱、越單純越回味。
原來這家冰店是「豆油伯」的新嘗試，以前也在他們店裡吃過豆漿霜淇淋，不過在一手打造冰店的行銷總監李明芳口裡，那些都是小打小鬧，這次才是玩真的。
李明芳說：「我們從去年中開始籌備，整整花了一年多，跟著佛羅倫斯來的冰淇淋大師Vetulio Bondi上課，從義大利買進超過新台幣500萬的整套設備，不只要學習製冰步驟、懂得溫度控制、避免結晶，連挖冰手勢都要經過特別訓練。」
「不過最困難的還是從零開始研究配方，各家義式冰淇淋都有自己的獨門配方，我們希望能表現竹田釀造之鄉的特色，所以一開始就設定要融合在地特色食材，有一些配方還希望是奶蛋素可食，而且以前沒有人做過豆漿底的義式冰淇淋，所以一切都要重頭試驗，難度加倍，經過數不清的試做才完成大家都滿意的初步成果，終於可以開店。」李明芳苦笑說。
我對以往都是用來釀茶姬醬油的「茶豆」最好奇，忍不住先試吃了一口，驚奇的是明明沒加奶，卻有一股天然乳香冒出，然後是淡淡的鹹味，還帶著一點芋頭香，越吃越爽口，相當神奇；加入「金美好」黑豆醬油製作的「醬油」，外觀仍是乳白色，吃來有微微醬香，但回甘感更強；橄欖油用的是豆油伯代理的西班牙賽古拉特級初榨橄欖油，甘潤中帶著青草香，非常耐吃，且令人回味。
光是這幾種常態供應的口味就令人十分驚豔，其他季節性口味採用的大都是屏東物產，包括自家種的檸檬，不說不知道，原來竹田是全台最大的檸檬產地，其他還有像是62%與70%的福灣巧克力、在地的芒果、鳳梨等，開店沒多久又推出用台灣產藍莓加優格製作的新口味。
李明芳透露，為了試做配方，光是福灣的冠軍巧克力都叫了10幾20公斤，不惜血本的成果是，每一款都吃得出真材實料，甜度適中，毫不膩口，看來以後到屏東，又多了一個納涼降溫的好地方。
兩人四口義式冰淇淋專賣店
- 地址：屏東縣竹田鄉履豐村豐明路6-1號
- 電話：08-771-1168
- 營業時間：10:00～17:00
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