位於高雄前鎮的「若生靜巷」絕對是我近期見過最美的老屋咖啡廳，設計團隊將兩座老宅牆面打通，保留紅磚切面，奇特的原始洞穴感吸引好奇遊客來訪，推開大門，最先和我們打招呼的是迎面而來的咖啡香。
【港都款待3】紅磚洞穴裡的咖啡館 「若生靜巷」享用川式手沖與「日菓大福」
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高雄近幾年儼然成了咖啡愛好者的新熱點，「跑咖族」的聚集地。位於高雄前鎮廣西桂林好聚落裡的「若生靜巷」，可說是巷子裡最紅的咖啡廳之一，咖啡豆的香氣、日式的溫暖氛圍，讓不少人專程為它慕名遠道而來。
若生靜巷的魅力並不僅止於外觀，它可不是只賣好看甜品的網紅咖啡店，它由創立川式手沖法的蔡豐榮老師攜手學徒江旻樺、洪心玹一手精心打造，專業的咖啡品質與獨特的沖煮技法，吸引了無數的咖啡愛好者。
創辦人之一的蔡豐榮老師，正是川式手沖法的發明人之一。不少咖啡迷都會特地坐在咖啡吧台看老師表演三段式手沖，「懂喝的都會坐吧台，運氣好就會試喝到好喝的豆子。」江旻樺在旁偷偷傳授我們熟客的小祕訣。
義式咖啡使用中焙衣索比亞單一產區咖啡豆，淺焙與冰滴咖啡則不定時做更換，沖煮方式可選擇「川式手沖」或「賽風虹吸壺」，每種方法都能呈現不同咖啡豆的獨特風味與細緻韻味。我點了杯以哥倫比亞糖漬蜜莓水果蜜處理法咖啡豆沖煮的「單品咖啡」，味道非常清新，呈現出明亮的酸度和甜美果香。
店內的所有甜點都是手工特製，顏值味道都在水準之上的「日菓大福」需搭配咖啡才能點購，每日口味依照當季水果更換，外層使用由日本白玉粉製作的Q彈外皮、內餡則是使用日式傳統細工工法，多層過篩、除澀製作的綿密白豆沙，當日，提供由日本岡山貓眼紫葡萄大福或日本三重縣蜜柑兩種口味，選了溫暖元氣的蜜柑口味，鮮果滋味讓人回味無窮。
另外，咖啡也很適合搭配「銅鑼燒羊羹組合」，銅鑼燒裡是滿滿的栗子鮮奶油，從外皮到內餡全是手工製作，搭配糖漬栗子，最適合秋冬享用。手中拿著復古的「Fire King」老件咖啡杯，坐在榻榻米上，真的有飛到日本喝午茶的錯覺。
若生靜巷
- 地址：高雄市前鎮區桂林街58巷8號
- 電話： 07-334-5685
- 營業時間：10：00～18：00
- 備註：公休日依IG、FB公告為主
- 具慧心。
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