飲食習慣很重要，你知道平時吃進肚子裡的食物都有什麼功用嗎？急診科醫師張適恆指出，1類蔬菜有助於降血壓，還能降低癌症死亡風險，根據研究顯示，每日攝取約70公克，對卵巢癌患者的生存率具有顯著影響。
張適恆醫師在YouTube頻道上傳一支12分10秒的影片分享，澳洲一項針對18位平均68歲、具輕微高血壓受試者所進行的隨機對照、交叉試驗顯示，十字花科蔬菜對收縮壓的降低效果可能優於部分根莖瓜果類蔬菜。研究以蔬菜湯的形式進行實驗，每日攝取兩碗，共計四份蔬菜，且所有食材比例與種類皆受嚴格控管。
研究以蔬菜湯的形式進行實驗。（示意圖／翻攝自pexels）
張適恆醫師透露，這場實驗中，十字花科組的湯品成分為40%綠花椰菜、25%白花椰菜、25%高麗菜及10%羽衣甘藍；對照組則由40%馬鈴薯、30%南瓜、20%胡蘿蔔與10%地瓜組成。結果顯示，十字花科蔬菜平均可降低收縮壓2.5毫米汞柱，白天時降幅甚至達到3.6毫米汞柱，雖不及降壓藥物，但仍是相當重要的發現。
十字花科組的湯品成分有25%白花椰菜。（示意圖／翻攝自pexels）
張適恆醫師指出，根莖瓜果類蔬菜雖富含鉀離子、鎂離子等有助降低血壓壓的礦物質，但十字花科蔬菜的降壓效果仍比胡蘿蔔和南瓜等根莖瓜果類蔬菜略勝一籌。他強調，十字花科蔬菜含有一種名為「異硫氰酸酯」的化合物，這是遭到破壞後，像是昆蟲啃咬或被人為切碎，而轉換出來的產物。
此外，張適恆醫師也引述2021年一項針對850名卵巢癌患者的研究指出，攝取十字花科蔬菜與生存率之間具高度相關性。研究將受試者依據罹癌前的飲食習慣分類，發現攝取量最高的前1/3族群，一天約吃70公克，其死亡率降低幅度高達43%。
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