【客庄中心／綜合報導】外界對客家甜點印象比較深刻的是粢粑（麻糬），客家委員會推廣「客食Ha-Food」，與台南市知名冰淇淋店家、蜷尾家合作，蜷尾家透過甜品與烘焙跨界，研發出包括「貓裏紅茶鑽石冰杯」、「六-kka」、「擂茶螺雷麵包」、「客家草仔胖」等4項甜品，將客家文化轉譯為輕盈、創新的味覺體驗。
客家委員會副主任委員邱星崴日前赴台南蜷尾家安平店，出席「蜷尾家．今夏很客家記者會」。邱星威說，期望藉由這次與蜷尾家的跨界聯名，翻轉大眾對客家飲食的刻板印象，讓客家文化不只停留在傳統節慶儀式，轉化為年輕人願意靠近、樂於分享的日常風景。
邱星威表示，過去傳統客家菜多以「四炆四炒」等鹹食為主，甜點方面的表現較為少見，大家可能印象比較深刻的就是粢粑（麻糬）。這次透過與蜷尾家合作，運用客家食材的創新轉譯，賦予客家料理全新風貌，讓人可以品嘗到客家的「新滋味」，這也呼應賴清德總統的客家政策，讓更多人認識客家料理的深厚底蘊與多元可能，透過創意呈現，讓客家飲食也可以很精彩、很有趣。
蜷尾家創辦人李豫指出，蜷尾家長年透過冰品與甜點探討土地、記憶與味道間的關係，這次參與客委會的「客食Ha-Food」計畫，是一次文化共創的深刻嘗試。不只是在做一個產品，而是思考如何透過設計，讓傳統文化被重新理解與親近，「讓食物不只是食物，而是變成能夠傳遞文化情感與建立連結的媒介。」
世界盃麵包冠軍同時也是此次聯名設計「客家草仔胖」、「擂茶螺雷麵包」的師傅武子靖則分享，從麵包的酵母發酵開始，他就在想「怎麼把客家文化的精神，揉進麵糰裡，」這是一場關於時間、風土與記憶的對話，讓客家文化不只存在於餐桌，而是走進城市街頭與日常生活，透過每一道料理，連結過去、現在與未來。
這這次「蜷尾家・今夏很客家」系列新品，即日起到9月18日，在蜷尾家4處門市限期推出，誠摯邀請民眾漫遊台南時，順道品味蜷尾家結合客家食材與創意巧思的夏日冰品與點心，讓這個夏天多份清爽、多一味感動。
