文／林本炫（國立聯合大學文化觀光產業學系教授）
客家人都住在山裡面，這句話並不正確，因為住在山裡的是原住民，客家人住在丘陵。但嚴格來說，這也不完全正確，桃竹苗部分客家人住在丘陵，南部六堆客家人住在有湧泉的平原，桃園客家人住在台地，也有住在海邊。台中石岡客家人則住在河谷平原，花東客家人住在縱谷平原。
「原山客丘」的說法，比較適用於桃竹苗部分地區。原山客丘如何形成，目前還有不同說法，但無論如何，桃竹苗客家人和原住民因為居住地以及移墾歷史的緣故，和原住民有較多接觸，有衝突也有合作，包括通婚、收養、經濟交易往來等。
番業漢佃
一般所謂台灣土地「先占先贏」的說法，並不符合歷史事實。除非是在清帝國統治範圍之外，漢人通常以訂定契約向原住民租賃土地，獲得官方承認並發給墾照，才有土地開墾權利。清代形成的「一田三主」，在日本統治時期取消大租權之後產生改變，才形成我們現在認知的租佃關係。
在土地關係上，「番頭家」這個說法，說明不管是福老人還是客家人，以契約方式向原住民租賃土地，所謂「番業漢佃」，是一般的方式，武裝拓墾則是比較特殊方式。由於北臺灣早期移墾漢人以客家人居多數，以清代新竹鳳山溪流域的族群情況來說，則又可謂之「番地客佃」。
客家人和原住民的土地租賃關係，從繳交農產演變成繳交現金，原住民對漢人的貨幣依賴加重，但貨幣掌握在漢人政權手中，造成原住民土地逐漸流失。原住民「頭家」地位下降，漢人最終成為地主，是一個漫長的過程。
山產交易
不論是平原、丘陵還是山地，有各自的資源，平原雖有利於種水稻，但並非完全不需依賴他人。最簡單的例子，就是柴火或木炭，必須依賴山林提供。居住在丘陵的客家人，向平地提供碳火。原住民提供的山產，最著名的是鹿製品與苧麻等採集物。原住民則需要漢人提供鹽、糖、酒、煙、布匹、火石子等生活必需品，以及鐵器和槍枝、火藥等。山地和平地交界的地方，往往是原漢交易場所，例如苗栗泰安鄉的「清安」，新竹關西的「馬武督」。
「番割」就是這種原漢交易的中間大盤商人，通常要懂一些原住民語言。有的番割娶原住民女子，和原住民部落建立婚姻聯繫，也有的番割刻意黔面，獲得原住民認同，有助於進行交易關係。原客之間的經濟交易關係，其實也是一種社會關係。在通常情況下，原住民和漢人之間有經濟來往關係，並非我們一般認為的，總是在衝突和戰爭之中。
產銷分工
原住民部落捲入進入資本主義經濟體系後，當代原住民從事農耕，基本上已經脫離維生經濟型態，種植的都是經濟作物。住在山腳下丘陵地帶的客家人擔任大盤商，收購山上部落農民的農作物，然後賣給中盤商或者直接銷售給特定對象。大盤商可以提供資金給山上部落原住民，也提供較為穩定的銷售管道，讓原住民有固定收入。原住民由於缺乏資金，很難充當大盤商，近年來有一些原住民開始充當大盤商，但同族人擔任大盤商有利有弊。
種植經濟作物更重要的是要有資金和行銷通路。漢人因為有較多資金，通常擔任運銷角色，原住民則是純粹生產者角色。蓪草的種植是一個例子，高山高麗菜的生產也是，土地是原住民的，但資金可能是漢人的。水蜜桃的生產和行銷又是另外一個例子。
龍鬚菜更是一個有趣的例子，龍鬚菜是客家人的傳統食材，因為龍鬚菜的價格不錯，種植面積越來越大。原住民本來不吃龍鬚菜，受客家人影響，也開始吃龍鬚菜。原住民投入有機農業，同樣面臨行銷通路的問題。
客家人和原住民互動方式非常多，經濟是其中重要部分。漢人向原住民租土地耕種是早期互動方式，原客交易是後來重要方式。原住民和漢人一樣捲入資本主義經濟體系，從事經濟作物的生產之後，和漢人的生產行銷合作，是當代常見的方式。原住民和客家人／漢人之間的關係多元而密切，並非如一般印象的只有衝突。
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