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【生活中心／綜合報導】多家食品業者與農民團體為擴大國產蔬菜的應用範疇，呼應消費者對原料取得容易、即食、便利性食品的需求，將冬季盛產蔬果經現代技術加工，變成方便消費者使用的常備菜。農業部農糧署今天（4日）舉辦「國產蔬菜常備食品評選」頒獎，獲獎業者將於12月6、7日在臺北希望廣場展售。
農糧署副署長陳啟榮說，冬季是蔬果盛產季節，透過加工做成能延長蔬果效期的常備菜，不但方便消費者料理使用，提高蔬果價值，也符合網購等需求，增加農民收益，是蔬果產銷平衡的重要方向。
「國產蔬菜常備食品評選」評審、宜蘭大學副校長謝昌衛表示，經過加工的蔬果，分別適合冷凍、冷藏或常溫保存，現代加工技術可讓營養保存，不希望加工食品被妖魔化，例如桃園市農會以7種有機蔬菜，經過專業磨粉技術做成適合沖泡的蔬菜汁，完整保留葉菜植化素。
謝昌衛指出，這次有很多蔬果的加工產品營養甚至加值，例如酵素產品，除了蔬果本身的營養外，透過微生物發酵轉換後，有更高價值；金針菇透過加工，讓人體更好吸收；苦瓜經過低溫真空油炸，保留營養與酥脆口感，還降低油量與苦味。
農糧署指出，這次有28家食品業者與農民團體，共計60件加工產品參賽，選出10件獲獎產品。
獲獎產品包括：大漢酵素的蔬果酵素液、小嘴水果的冷凍香菇、桃園市農會的野菜青汁、元泉益食品的音樂老菜脯雞湯、宏展農業行銷科技的苦瓜白玉酥、展鮮農產生技的梅蜜番茄飲、頂裕食品的金瓜軟排、新來源醬園的鮮嫩香脆筍、瑞期食品的酸高麗菜白肉鍋冬粉、蕈優生物科技的黑美人菇脆片。
