單飛會更紅4／被義大利麵耽誤的超猛法式吐司！外脆內嫩就像烤布蕾

人氣義式料理餐廳「PASTAIO」新開了副品牌「pastaio noodle café」，主打創意混血風味的義大利麵。不過讓我一吃驚豔的，居然是極厚法式布蕾吐司，根本可以單飛開甜點店。

店家特地選用「Purebread Bakery」製作的布里歐麵包，來製作火焰橙香蜂蜜口味的「法式布蕾吐司」（360元／份）。厚切4公分，以香草蛋奶液浸泡12小時，用奶油煎出焦紋再進烤箱，出爐後撒上砂糖反覆炙燒3次。

吐司表層有烤布蕾般的焦脆外殼，裡頭卻是鬆柔化口，水果、甜酒與奶油交織豐富的香氣。

主食義大利麵的部分，我推薦發想自陝西褲帶麵的「油潑鮑魚」（380元／份）。5公分寬的手工義大利麵，會以祕製辣子醬、花生醬和奶油拌炒，上菜時會在桌邊淋熱油釋放香氣。麵條軟彈，醬汁油潤微辣，還有鮮脆的鮑魚增添口感變化。但我覺得可以再辣、再麻一點，畢竟麵條很寬，需要吸附更多味道才帶勁。

另外，第一次吃到酪梨口味的「細薯」（260元／份），沒想到超搭！薯條炸得很酥脆又不含油，還能吃到馬鈴薯的香氣，配著酪梨醬的酸甜潤口，會一根接一根。原來是酪梨醬裡頭，調進了檸檬汁、酸奶跟墨西哥辣椒，難怪味道這麼豐富。

是一間能當正餐，但更適合少女們約下午茶的咖啡館。