你以為鮮紅的食物只是顏色漂亮？小心，它可能正在悄悄傷害你的肝臟！近期蘇丹紅事件再度引起關注，這種非法添加的工業染料不僅讓食物、化妝品「紅得均勻」，更會卡住肝臟代謝，造成膽酸堆積、慢性發炎，甚至增加罹癌風險。基因醫師張家銘分享4招生活防護，降低隱形毒的威脅。
蘇丹紅分成1到4類，是一種工業用偶氮染料，嚴禁添加於食品中。它通常被非法用於染色食物、彩妝用品，使顏色鮮豔、吸引目光。研究顯示，蘇丹紅第二與第四類對人體危害最大，會直接干擾肝臟內的酵素AKR1D1，阻礙膽酸代謝。
對人體的影響？
當肝臟代謝受阻，最先出現的症狀包括：
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