記者施春美／台北報導
▲醫師蕭捷健表示，為了避免中年發胖，若要吃堅果，應多吃核桃、夏威夷果仁，而要少吃花生、杏仁、腰果這3種堅果。(圖／Pixabay)
中年減重越來越困難？研究發現，與身體發炎有密切相關。醫師蕭捷健表示，過度運動、吃錯堅果、高糖高脂飲食、睡不好都會造成發炎，嚴重會導致胰島素阻抗、脂肪囤積等，除了改善生活習慣外，可以多吃富含Omega-3、有抗氧化多酚的食物。其中，以堅果而言，應多吃核桃、夏威夷果仁，而要少吃花生、杏仁、腰果這3種堅果。
減重醫師蕭捷健在其臉書表示，人吃進食物後，多餘的熱量會存入脂肪細胞，當脂肪細胞太撐，血流供應變差，就會開始發出求救訊號，此時身體免疫系統會派出巨噬細胞來處理。若警報器長期鳴響，巨噬細胞也會過度緊繃，產生慢性發炎。
他表示，2025年的研究發現，隨著老化，脂肪幹細胞釋放的「細胞外囊泡」變少，其中，安撫巨噬細胞的關鍵指令miR-145也隨之減少。這時巨噬細胞過於激烈，導致全身發炎反應升高，最後引發胰島素阻抗、代謝失衡、脂肪囤積、體重失控。
至於哪些行為會引發身體慢性發炎，他列舉如下：
1. 吃錯堅果：不是每種堅果都適合大量吃
建議選擇：核桃、夏威夷果仁
少量攝取：花生、杏仁、腰果
2. 高糖、高脂飲食
糖、飽和脂肪（如豬油、牛油）及外食常用的植物油（如大豆油）容易讓免疫細胞誤判情勢、火力全開。
3. 過度運動
馬拉松這類極限運動也會造成短期發炎。別過度運動，運動應為規律、適度。
4. 睡眠不足或壓力過大，會讓巨噬細胞進入「暴走模式」，身體整天處於備戰狀態。
蕭捷健建議，民眾應吃對食物，例如多吃富含Omega-3的鮭魚、鯖魚、亞麻籽、奇亞籽；含有抗氧化多酚的綠茶、莓果、深色蔬菜、薑黃，都可抑制身體的慢性發炎。運動則選快走、游泳、有想，但不要過度，讓身體真正有機會修復，不讓免疫系統過勞。
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