記者鄭玉如／台北報導
▲大腸直腸外科醫師謝依蒨提醒，火腿蛋配奶茶、燒烤配酒等組合，恐傷害腸道，增加大腸癌風險。（圖／PIXABAY）
隨著飲食習慣改變，大腸癌發生、死亡人數，每年呈現增加的趨勢。大腸直腸外科醫師謝依蒨提到，有些日常美食其實是「腸道毒藥」，例如火腿蛋配奶茶、控肉便當配珍奶、牛肉火鍋搭沙茶、燒烤牛肉配啤酒，都可能造成腸道發炎，進而加速癌變。
謝依蒨在臉書粉專提到，有些美食組合可能正是癌細胞的「養分」，例如加工肉品已被列為一級致癌物，此外，攝取過量高脂、低纖與高溫烹調的食物，可能使腸道發炎，甚至提高癌變的風險，建議民眾應定期做大腸鏡檢查，及早發現、及早治療。
謝依蒨進一步分享，有些美食組合恐為癌細胞提供成長條件。例如早餐常見的「火腿蛋配奶茶」，是亞硝酸鹽加反式脂肪，建議換成「酪梨蛋吐司與無糖豆漿」、「控肉便當配珍奶」則是高鹽、亞硝胺與反式脂肪的組合，建議改吃「蒜泥白肉、燙青菜、無糖茶」。
再來是「牛肉火鍋搭沙茶」，含有紅肉、加工食品與沾醬，建議換成「魚、豆腐，沾醬則是蔥薑蒜加醋」、「燒烤牛肉配啤酒」也是地雷，以200°C以上烤紅肉，容易產生致癌物HCAs，而且酒精搭配燒烤，會促進致癌物吸收，建議改成「烤魚、雞肉串、毛豆，飲料為氣泡水」。
謝依蒨表示，外食族也能吃得健康，挑選食材尤為重要，建議優先選擇魚、豆腐、雞肉，紅肉每周不要吃超過2次（約手掌大），每天攝取2份蔬菜與2份水果，因為纖維是腸道護衛軍，烹調方式儘量以蒸、煮、燉、烘取代油炸、燒烤，才能吃得健康又安心。
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