王策形容現階段自我如「原生種」　以手沖冠軍為基石打造具備信賴感的VWI

先談談由World Coffee Events （WCE）主辦的「世界咖啡沖煮大賽」（WBrC），參賽者可自行選擇沖煮方式參與盲測評分，而王策就是在這樣的賽事中成為台灣首位世界咖啡沖煮大賽冠軍。

過往以比賽為主軸，如今經營咖啡館要照顧到的，是廣大群眾。王策開始將精力放在更多不同的層面，加上每個人對於「最好」都有不同的認知，需要在團隊中找到彼此共識，達成平衡。

王策的謙虛，也藏於他對市場的觀察裡。王策提到，雖然VWI的客層年齡相當廣，台灣的咖啡市場也趨於成熟，但走出舒適圈後，發現仍有許多人不喝咖啡，或者對於咖啡的印象仍停留在過去。「我發現機會還很多，想讓更多人了解，為什麼我們對於咖啡抱有這麼大的熱情。」

提到最能代表自己的咖啡豆，王策認為，每個人生階段都有所不同，相較過往參與賽事的藝伎咖啡豆，他認為現在的自己更像原生種。

啜一口來自衣索比亞的「原生種」咖啡，帶明亮酸香，尾韻乾脆；所有咖啡豆都源於原生種的開枝散葉，而這正符合王策現在經營VWI的真實情緒。「現在的我希望自己變得更加平易近人，除了親近人、也貼近自己的團隊，以及所處的地方。」

VWI by CHADWANG

• 地址：台北市大安區忠孝東路三段251巷4弄16號
• 電話：02-8772-8191
• 營業時間：11：00～19：00
• 刷卡：可。不收服務費。

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