台灣早期曾流行過一陣子飲茶跟早茶，也有店家發展成24小時的形式，類似香港茶樓從早到晚的還加開宵夜的營業模式。雖然現今不若以往盛行，仍有許多老饕懷念茶樓的悠閒早晨，加上近年因國境未解封，對正宗「港」味的需求與日俱增，拗不過老客人的熱烈詢問，辰園破例開闢早茶時段。
【飯店早餐控2】台北喜來登辰園復刻「飲早茶」！精選30款手工推車點心 連烤鴨燒味都上桌
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台北喜來登大飯店館內除了有米其林二星餐廳「請客樓」，以經典粵菜聞名的「辰園」也蟬聯米其林餐盤推薦，近期更破天荒開闢「早茶」時段，復刻老香港茶樓經典的推車場景，每週三至週日僅開賣上午9點至11點共2小時，可嘗到辰園的超人氣港點，享受「一盅兩件」的愜意晨光。
辰園點心副主廚李建易表示，一般香港的吃法是先吃一碗熱粥、再叫兩個蒸籠點心、配一壺茶，所以才有一盅兩件的說法。「台灣人的吃法比較隨性，多半客人喜歡以點心為主、搭配茶跟其他菜色，所以早茶時段蒸籠點心類特別熱門。」李建易說。
除了招牌「臘味蘿蔔糕」，早茶人氣四大天王，是以鬆軟麵皮包裹鹹甜叉燒餡的「辰園叉燒包」、嫩綠澄麵皮包入鮮蝦的「翡翠韭菜蝦餃」、雞肉混打蝦泥更彈潤的「魚子雞燒賣」及造型迷你、層疊酥脆外皮搭配滑順甜奶餡的「葡式蛋塔」，特別令人驚豔。
港點全由師傅們手工製作，因此過去只在正餐的時段供應，這次推出飲早茶的活動，特別新增近20款的點心料理，如蝦米煎腸粉、北菇滑雞粥、黃金馬蹄條、星洲咖哩蒸軟絲、流沙芋棗等，甚至還「偷渡」燒臘部門的玫瑰油雞與明爐烤鴨，直接墊高早茶實力。
李建易表示，看似簡單的港點幾乎沒有一道輕鬆，以蝦餃為例，每天到貨的蝦都是師傅們一隻一隻手工剝殼，麵糰不能接觸空氣太久，濕度、溫度也要一直注意，為了要呈現水晶皮的透亮，要以傳統中式片刀一邊輾壓一邊畫圓的方式把皮推製薄透平滑才包餡，收口要13摺也很考驗技術。
有了辰園早茶，想一秒遁入老香港的時空，不用買機票，記得設鬧鐘早起即可。
台北喜來登大飯店／辰園
- 地址：台北市中正區忠孝東路一段12號B1
- 電話： 02-2321-1818
- 營業時間：週三至日09：00～11：00提供早茶
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：單點，點心料理自180元至380元不等。
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