「禾發堂」的成立來自於一群愛寶島又愛小酌的退休族，不捨農民汗水付之一炬，致力推廣台灣地酒，跋涉全台鄉間林野，從大山、田間、果園裡，搜羅美好滋味帶回城市。
天然的更醉！玉山手採老欉青梅釀「梅清」 今夏靠一杯冰鎮果實酒趕暑氣
會員專區美食旅遊
6月悄然而至，又到了桃李結實累累的季節，夏日蟬鳴奏曲，正適合來杯沁涼的果實酒。台灣有著「水果王國」的封號，一年四季皆有果物盛產，不過果農再勤懇、農業技術再優秀也得看天吃飯，務農最怕碰上天災或果實過剩，釀酒堪稱一帖妙方，鎖住新鮮水果的香醇，天然的更醉人。
走進禾發堂宛若在逛水果店鋪，架上梅李、玉荷包荔枝、百香果、金鑽鳳梨、草莓一字排開，創辦人之一的董又華，向我們介紹起一支又一支的純釀造水果酒，有些產自農會、有些出自小農釀酒廠，全是精心嚴選，正港台灣味。
梅酒是店內招牌之一，有黃梅與青梅兩種風味，從酒精濃度11％純釀到50％蒸餾酒都有，醉人程度各有不同，挑選自憑酒力。
「梅清」選用生長在海拔1,100公尺玉山山區，超過60年的老欉青梅，由於需靠人工手採，取得十分不易。說起台灣梅，董又華十分驕傲，她表示台灣青梅顆粒較小，但風味絕佳，自帶清香適合釀酒，幾顆浸滿酒香的梅果粒下肚，真能驅走暑氣。
果實酒選擇多，董又華又向我們推薦兩款「台味紅白酒」。微酸又清爽的「百里飄香」嘗起來近似甜白酒，由新鮮百香果原汁釀製，經過優質酵母菌低溫發酵，再進行完全密封的低溫熟成，百香果「香」即是本色，果酒自帶獨特醇厚香氣，實在迷人。
最讓我驚豔的是「陶然紅」，來自大湖農會酒莊，使用苗栗泰安產的新鮮紅肉李，佳釀酸中帶甜，不似紅酒濃厚，卻同樣帶有單寧酸澀，微苦後在口中回甘。介紹中寫道：「古語有云，立夏得食李，能令顏色美。」微醺之餘還能美顏，冰鎮後風味更佳，今年決定以果實酒乾杯，擁抱盛夏。
禾發堂
- 地址：台北市信義區松高路19號B1（新光三越A4）
- 電話： 02-2753-0153
- 營業時間： 11：00～21：30，週五、六至22：00。
- 臉書搜尋：禾發堂
- 備註：另設有品酒工作坊，採全預約制。
★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文