我在老街上最愛的寶藏店家是位於新埔國小旁、有百年歷史的「錦興豆腐店」。好天氣時，在店外就能看到用來做豆腐乳、方方正正的白色豆腐整齊排列成圓形，一圈圈地曬著太陽，也迎接著絡繹不絕的客人。
【秋遊新埔6】傳承四代百年「錦興豆腐店」 大分量手工豆腐、豆漿豆香醇郁，還賣佛心銅板價
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探訪老街我最愛挖掘在地人會去的店家，尤其是有年代的美食、小吃，畢竟能夠長久屹立不搖，備受當地人捧場，絕對有看頭；這次來到新埔老街當然也不例外。
走進店裡，可以看到豆漿、豆花甚至豆腐的全部製作過程，店裡蒸氣瀰漫出暖意，也夾入細密的豆香，或許也是在這樣如同汗蒸幕的空間裡，我意外發現每位工作人員的膚質都好到令人羨慕。從採訪開始到結束，來購買的客人沒停過，別說總是打烊前就賣完，據說更有不少客人是從小吃到大的固定班底。
老闆詹統森接棒超過20年，至今仍遵循古法製作，看著他將凝結的豆腐花倒入板模中、憑著經驗拿捏擠壓豆腐，時間累積出的功力盡顯。純手工的豆腐吃起來更有彈性不易散，「豆漿」則是濃醇卻沒有厚重感，黑板上的價格彷彿回到古早時期，令人忍不住感到拍謝，這麼佛系真的沒關係嗎？
錦興豆腐店
- 地址：新竹縣新埔鎮中正路362號
- 電話： 03-589-5190
- 營業時間： 05：00～13：00，週一公休。
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