大師嚴選6款超搶手小農香檳　為情人節增溫更兼顧風土與細膩滋味

擁有「香檳大師」證照的台灣小農香檳專家、鈞太酒藏創辦人潘大鈞最常被問到「小農香檳與大廠香檳誰比較好？」他用音樂比喻：「小農香檳之於香檳愛好者，就像聽多了流行樂，開始想追求不太一樣的非主流音樂，這不代表流行樂不好，只是進入不同階段，對風味層次的喜好改變，小農香檳有點像是獨立音樂。」

潘大鈞指著牆上的大香檳區地圖說，每個產區因面向太陽的角度及莊園主人種植的方式等眾多因素，都會對葡萄風味產生變化與影響。而大廠香檳是向整個香檳區農夫收購葡萄，釀出混合各區域風土條件的香檳；小農香檳則是從種植到釀造都由獨立酒莊完成，製作出的香檳就是屬於這個產區的味道。

雖然小農香檳漸成顯學，但如何挑選到優質酒款仍是一門學問。代理近40間酒莊，引進約300種小農香檳的鈞太酒藏，是台灣最大的小農香檳代理商，潘大鈞推薦比較適合送禮的入門酒款，像是被《法國葡萄酒評論》選為與Krug、Salon並列為最高榮譽三星香檳酒莊的「Egly-Ouriet」，出產的「埃格麗—梧利耶香檳Grand Cru Brut NV」已是台灣市場的超級搶手貨。

同價位的「史威能香檳Oiry Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut NV」，基酒在橡木桶及琺瑯瓷中培養，二次瓶陳時間長達36個月，充滿柑橘油、青蘋果香氣，能品嘗到檸檬、帶核水果、略帶鹹感的白堊土風味。

產自白丘區的「東—格列香檳Les Terres Fines 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut NV」，傳遞出當地特有的白堊土風土最豐富的表情變化，這支酒的清爽滋味不論搭餐或單喝都適合。來自馬恩河谷的「慕瑟香檳Les Vignes de Mon Village NV」則是百分百Pinot Meunier作品，喝起來散發梨子、白桃與香瓜香氣，口感純淨蘊含礦物氣息。

釀造於漢斯山區最北邊的「灑法香檳L'Ouverture 1er Cru Blanc de Noirs Brut NV」，初入口是蘋果、梨子香氣，細膩的奶油點心氣息在緩慢氧化過程中逐漸產生。來自白丘最南端的「克雷蒙父子香檳Myosotis Champêtre Extra Brut NV」，擁有細膩持久的氣泡，柑橘和金色水果的香氣與鮮明口感皆十分討喜，這款酒名為Myosotis，法文中有「勿忘我」之意，加上背標的花束設計，無疑是向心愛之人表明心意的最佳酒款。

鈞太酒藏仁愛本館

• 地址：台北市大安區仁愛路四段383號B1
• 電話：02-2776-0066
• 營業時間：10：00～24：00，週五、六至凌晨01：00；內用17：00～23：00，週五、六至24：00。

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