2021年開幕的「The Standard Hua Hin」，是源自美國邁阿密的酒店品牌，來到這個泰國皇室鍾愛的度假小城，除了帶來美式復古時髦的生活風格，也在許多細節上向華欣的歷史致敬，例如Check In大廳的櫃臺與座椅，就是仿造華欣百年火車站的座椅，成功兼顧實用性與設計感，也讓遊客留下深刻印象。
【華欣放輕鬆2】待在飯店也有美食可吃！泰式居酒屋嘗遍特色菜 品嘗在地最棒的義大利料理
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為了許多一進酒店就足不出戶的客人，「The Standard Hua Hin」設有全天候供餐的「Lido」義大利餐廳與酒吧，還有一間傍晚開始營業的泰式居酒屋「Praça」，前者擅長料理當地採購的海鮮、肉類；後者則供應各種道地泰國美食，每一盤分量都不大，可以一次享用到最多種菜餚，酒單上還有各種特色調酒，足夠讓我們在沙灘上邊吃邊喝，直到深夜微醺。
許多喜歡定點旅行的遊客，一進入The Standard Hua Hin就被滿眼綠意和獨有的悠閒感折服，每天在沙灘上散散步、到泳池畔喝一杯酒，就可以消磨大半天，為了這些不踏出酒店外的客人，館內餐廳自然必須整備齊全，提供到位的飲食服務。
「Lido Restaurant」雖然是供應早餐的全天候餐廳，但它同時也被譽為華欣最好的義大利餐廳，我們在這裡吃了一頓早餐和午餐，早上的自助餐菜色與其他酒店大同小異，比較有趣的是可以自己動手燙米粉、粄條，搭配冬蔭功湯頭變成湯麵。
午餐則充分發揮廚師的義式料理專長，從「Panzanella Salad」開始就令人驚豔，這道菜又被稱為托斯卡納夏日番茄麵包沙拉，廚師以自製酸種麵包取代常見的鄉村麵包，以甜椒取代番茄，加入當地產的布拉達起司，組合成非常適合炎熱氣候享用的清爽滋味。
主菜「Pork Chop」看似簡單，卻是燒烤功夫十分到位的戰斧豬排，豬肉軟嫩，骨邊肉更是香甜；更讓人意外的是與豬排同盤呈現的Polenta，這是一種義大利式的玉米糊，融合起司的氣味，香甜軟糯，讓我們一匙接一匙停不下來，完全忘記了之前說要戒澱粉的宣示。
更何況最後還有致命殺手、招牌甜點「Tiramisu」提拉米蘇，用泰式Espresso與馬斯卡彭起司製作，入口香軟不膩，搭配一杯正統的義式Espresso，正好為午餐劃下完美句點。
以葡萄牙文的廣場為名的「Praça」，真實身份是海邊的泰式居酒屋Izakaya，傍晚時分，人群開始慢慢聚集，坐在沙灘邊啜飲一杯餐前酒，看著沙灘上人來人往，直到夜幕低垂、燈光亮起，回頭才發現整個居酒屋已經染上暈黃色彩，浪漫情調加倍，跟傍晚時簡直判若兩人。
既然號稱是居酒屋，菜色自然與一般泰式餐廳有所區別，菜單上區分為Tapas、明火燒烤、主食、甜點等四大類，即使是主菜的分量都不大，主打一個口味齊全。首先上桌的「Miang Kham」是在夜市、水上市場都可以見到的市井小食，以荖藤葉包著香料調味的魚酥，一口一個，在口腔裡感受各種香氣融合噴發，十分特別。
其他還有加入黑米脆片、以東北依善風格調味的鮪魚塔塔「Esan Tuna」；「Seang Wa Poo」則是加了香茅、芫荽調味的蟹肉球，藍蟹的蟹肉頗為甜美；炸蓮藕「Rak Bua Tod」酥脆可口，搭配東北辣肉醬更涮嘴。
愛吃肉的，必點「Zee Klong Moo Ob」，經過8小時慢烤的豬肋排，刷上泰式烤肉醬，滋味真是一絕；燒烤豬肉串「Moo Ping Bo Larn」配上堅果醬料就是美味；「Nuea Yang Yum A-ngoon」其實是涼拌烤牛肉沙拉，放上醃漬過的葡萄，頓時成了味覺亮點，成功洗刷掉燒烤的油膩感。
主食的選擇也有一大把，到泰國必吃的Pad Thai炒粄條，在這裡是加了蚵仔的豪華版「Pad Thai Hoi Tod Bo Larn」；喜歡中國味的可以試試「Kanom Jeep Pooh」蟹肉燒賣，沾點泰式餃子醬一起吃，還是可以感覺人在泰國；在地人特別喜歡的「Khao Pad Nuea Yang」，是符合台灣人口味的大蒜炒飯，大方擺上烤牛肉和一顆半熟蛋，當蛋液流洩到炒飯中，拌著牛肉一起入口，這一刻的幸福感無可比擬。
這個晚上，我們在露天座位圍坐享受如流水席般上桌的美味，驚嘆於每一道料理的不同風味，吃到一個段落，便一邊啜飲美酒，一邊聽著浪濤拍岸的聲音，直到深夜微醺方止。
The Standard Hua Hin
- 地址：59 Naresdamri Road, , Hua Hin District, Prachuap Khiri Khan, Thailand 77110
- 電話：+66-32-539-999
- 營業時間：（Praça）17:00～22:30、（Lido Restaurant）06:30～10:30、12:00～22:00
- 房價：Standard King客房4,410泰銖起（約NT$3,891）、Canopy Villa 9,751泰銖起（約NT$8,603）
- 官網：www.standardhotels.com/hua-hin/properties/hua-hin
泰國旅遊資訊
- 簽證：台灣旅客持有效期6個月以上護照、訂房紀錄、回程機票證明、每人1萬泰銖財力證明或信用卡備查，可免簽證入境泰國，每次停留不超過60天。
- 匯率：泰銖兌新台幣約為1：0.88。（2024年4月資料）
- 時差：泰國比台灣慢1小時。
- 氣溫：泰國華欣4月氣溫約攝氏27～35度。
- 航班：華航、長榮、星宇、泰國亞航、獅航、泰國越捷等皆有曼谷直飛桃園航班，航程約3小時50分鐘。
- 當地交通：從曼谷機場包車至華欣，車程約3.5小時，收費約2,000泰銖起（約NT$1,765）；亦可從曼谷巴士總站或從曼谷火車站搭車至華欣，車程約4小時。在華欣可下載有東南亞Uber之稱的Grab叫車軟體，方便出行。
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