第一次走進「清威酒藏」的人，無不被眼前景象震撼，拍賣會上一瓶幾十萬的日威，這裡洋洋灑灑陳列了上千瓶，據說眼前的還只是冰山一角，近來他們又將隔壁租下，打造成酒標藝術空間，能遠眺淡水河口的角落，則會規劃成景觀與藝術欣賞品飲空間，這一切的主理人，便是在日威收藏界負有盛名的張慶清（Adam）。
本業是陶瓷被動元件材料與設備供應商的Adam，1987年就開始跟日本人做生意，他說：「那時我一年來回日本15趟，目前已經累積超過500多趟，日本人吃完飯一定去酒吧續攤，喝著喝著有一天我發現日本客戶開始從白蘭地、蘇威改喝日本威士忌，那時正是山崎、余市開始在國際上拿獎、一飛沖天的年代。」Adam覺得日威好喝又便宜，開始一瓶瓶手提回台灣，後來發現價錢居然還會漲，不知不覺就走上了收藏之路。
除了往來蘇富比、佳士得、邦翰斯、羅芙奧的拍賣會，跟其他收藏家交流品項，Adam還有一個收藏小撇步，就是跟日本酒吧老闆買酒，他笑說：「我發現日本每間酒吧老闆都是一個小收藏家，倉庫裡堆滿了好貨，甚至還有酒吧專屬單桶，我那時很瘋狂，加價10％、20％，就是要讓他們全部賣給我。」
那時Adam每年花在收藏日威的費用至少新台幣一、兩千萬元，買回來的威士忌沒地方放，堆滿公司會議室，甚至放在同事們的桌下，幾經輾轉，才落腳現在的大樓，闢出「Whisky House」空間，爾後正式命名為清威酒藏。
Adam的收藏最初從三得利旗下的大品牌山崎、響開始，之後漸漸鎖定日威的單桶裝瓶，這種有規格、有編號的系列產品，似乎更對理工人的胃口。像他收了一瓶1979年山崎蒸餾所蒸餾、日本水楢桶熟成的威士忌，目前市場價高達1,100萬日圓。
可惜陳年的桶裝威士忌供不應求，三得利最終在2010年暫停釋出私人包桶，他只好轉向Mars、秩父等日本第三、第四大威士忌品牌。後來各大拍賣行看好日威後市，回過頭來請他拿藏品出來拍賣，在長期與酒廠、拍賣行、酒吧打交道的過程中，讓Adam得到啟發，打破傳統收藏模式，展開獨樹一格的日威投資。
他開始走訪日本各地酒廠，尋找值得進一步投資的對象，Adam認真地說：「我一定得親自去過那家酒廠，看過、品過也深入聊過，才能做出最好的決定。」羽生的撲克牌系列他早已收齊，又把目光轉向他認為非常有潛力的Mars。
Adam特別鍾愛Mars信州蒸餾廠蝴蝶系列的30年威士忌，與台灣很有淵源的日本知名畫家小松孝英用丙烯顏料將以日本原生種蝴蝶手繪在金箔上，共畫了365張，每一張酒標都獨一無二，Adam不但收藏了全系列酒，連小松孝英的蝴蝶原畫都一併買下，展示在全新的藝術空間中。
因為多年來累積的收藏名聲，Adam曾經飛去鹿兒島訪問Mars的母公司「本坊酒造」，本坊和人社長親自接待，毫不藏私地帶他走遍酒廠各個角落，隔週本坊社長來台時，還專程到淡水的清威酒藏拜訪，雙方由此建立起深厚的信任關係，並展開後續的專業合作。
Mars目前有長野信州、鹿兒島津貫兩處蒸餾廠及屋久島的熟成倉，本坊社長讓Adam隨意挑選，他和團隊現場試了10桶，最後選中其中7桶，目前裝瓶上市的第一桶，便是在屋久島熟成7年的泥煤雪莉；酒標選用藝術家楊子雲命名為「春神」的寫意書法，讓收藏價值更上一層樓。
清威酒藏
- 地址：新北市淡水區中正東路二段27-2號24樓
- 臉書搜尋：WhiskyChief
- 備註：參觀採預約制，可透過臉書私訊或寫信至tracy@chiefup.com.tw洽詢黃小姐。Mars私人藏桶裝瓶，限量286瓶，每瓶定價7,700元，需預購。
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