香港大排檔最受歡迎的下酒菜，無非是「椒鹽」系列，椒鹽魷魚、椒鹽九肚魚、椒鹽雞軟骨、椒鹽玉米，都是每家大排檔必備菜色，記者童童跟小史到香港吃了一輪後發現，香港的椒鹽跟台灣人想的不一樣，我們是擺在食材旁邊沾著吃，他們是加了油炸的薑、蔥、蒜、辣椒，讓食材更加惹味。

「新肥泉海鮮大排檔」的尹老闆說，椒鹽是香港人最愛的下酒菜；「妹記大排檔」還提供戰鬥碗的港式乾杯服務，親自體驗一下，就知道夏天用椒鹽料理下酒，真的超爽快！

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