「金衛亭浮誇壽司首代目」的浮誇是從外觀開始。超巨大的立體招牌，令人產生身在大阪道頓堀商圈的錯覺，但金衛亭卻位在台中東區的自由路五金商圈。副理Vincent解釋：「在台中做餐飲很競爭，所以老闆選擇這個非戰區的老社區。」某個程度來說，也是夠佛系，但好東西總會口耳相傳，開業才一年，就讓許多客人特地帶著親友前來見識浮誇日本料理。
【浮誇美食4】台中巨無霸日料中看又中吃 握壽司跟便當一樣大、鮭魚生蝦蟹膏疊出海味珠寶盒
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浮誇美食常常擺脫不了好拍，入口時卻吃了個空虛的印象。位於台中的「金衛亭浮誇壽司首代目」卻意外的給了浮誇美食不一樣的happy ending。
Vincent提到，老闆以前是日本料理的學徒，對其有相當程度的熱情和執著，五、六年前出師後開了第一間主打浮誇丼飯的專門店，得到許多高評價，去年金衛亭開幕，人氣同樣扶搖直上。老闆一個人設計菜單，並研發出各種特色餐點，例如「鮭捲生蝦蟹膏塔壽司」，從底層捲壽司開始向上堆疊，再鋪上兩片厚實的玉子燒，接著用生鮭魚和紅蝦堆砌出迷人小山，鮭魚卵則像是裝飾般豪氣撒上，最後擠上濃郁蟹膏，像是一件完美的藝術品，令人捨不得破壞。
我很愛的「鮭魚親子塔」用至少十公分長的生鮭魚片連接成圈，盛裝溢出的鮭魚卵，優雅一點的人可用湯匙撈著鮭魚卵吃，再一次嗑掉生魚片；霸氣直接送入口中，也是爽感十足。
值得一提的「金衛切大盛」看似只是超大份綜合生魚片，不過天使紅蝦脆甜、切片章魚Q滑不稀奇，連喜惡「毀譽參半」的黃金鯡魚片吃起來都毫無腥味，反而帶點俐落甘甜。每道餐點都會在山葵旁放上半顆金桔，是清爽宜人的解膩關鍵。
Vincent說，自家的握壽司大概是坊間的一·五倍起跳，不少客人錯估「食力」，被送上來的餐點尺寸震懾，最後只能打包回家「續攤」。菜單上令人目不暇給的選擇，其實也是小心機，Vincent微笑表示：「想一次嘗過一輪很困難，客人就會想再上門試試其他品項。」
金衛亭浮誇壽司首代目
- 地址：台中市東區自由路四段106號
- 電話：04-2211-0607
- 營業時間：11：00～14：30、17：30～22：30
- 刷卡：不可。不收服務費。
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