8德司的招牌「101海鮮塔」是用高達8層的蒸籠，裝進螃蟹、大草蝦、當日鮮魚、干貝、蛤蠣等鮮味齊蒸。Eason坦承，其實堆疊火鍋在他們開店前就已蔚為流行，但都是多人食用的大分量；身為實踐派魔羯座的他，為此直奔餐具店，找到適合的小型蒸煮鍋立即試作料理，確定沒問題後，連菜單都來不及放上去，隔天就開賣。
【浮誇美食3】台中兄弟檔攜手開餐館玩創意 螃蟹、大草蝦、蛤蠣疊出「101海鮮塔」
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採訪前一直在思考台中這家叫做「8德司」的餐廳，取名是否有什麼特殊含義，見到老闆之一的盧奕達（Eason），才了解原來是指英文的brothers。Eason和相差5歲的弟弟盧奕憲（Eddie）感情甚篤，2人原先從事零售業，後來決定一起轉行踏進餐飲業，開啟了2人的創意之旅。
富含蛋白質的101海鮮塔還另外附上白飯、現烤麵包，除了海味大豐收，也讓飽足感更上一層樓。今年冬天，兄弟2人還將「紅蟳薑母鴨」加入蒸塔系列，選用老薑拌炒市場當日採買的新鮮鴨肉，並以自家熬製的醇郁雞湯作為鍋物湯頭。而之所以加入這道新品，竟是因為Eason某天想吃薑母鴨，卻發現大排長龍，心念一動：「幹嘛不自己回家做，還可幫菜單品項+1。」只能說這樣的行動派，Menu從一張變一本也不意外。
除了鍋物，義式餐點在8德司的人氣也是從分量到口味都輸人不輸陣，一份「威蟹襲卷」義大利麵的配料就有鮮小卷、爆蛋紅蟳、蛤蠣跟魚卵，還附上薯條、現烤麵包跟飲品，意圖使人飽到天靈蓋。在8德司吃義式料理還有個特點，無需特別限制紅白醬適合配筆管或義式麵條，怎麼搭都吃不到違和感；但私心推薦試試8德司獨有的Q麵，介於客家粄條與烏龍麵間的口感，彈牙有嚼勁還完美吸附醬汁，讓人意猶未盡。
如今這對很有生意頭腦的兄弟正忙著籌備在逢甲商圈開設分店，如同Eason所說：「之所以做創意料理，就是因為我們不想跟別人一樣。」也可預期，接下來他們還會用自己的行動力與創意，變出更多驚喜菜單。
8德司創意餐館
- 地址：台中市北區三民路三段142-1號
- 電話：0908-778-598
- 營業時間：11：00～15：00、17：00～凌晨01：00，週六、日11：00～凌晨01：00。
- 刷卡：不可。不收服務費。
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